Functional Foods Revolution - Michael Heasman, Julian Mellentin

Functional Foods Revolution (eBook)

Healthy People, Healthy Profits

Michael Heasman, Julian Mellentin (Autoren)

eBook Download: PDF

2014
334 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-136-53404-1 (ISBN)

Foods that promote human health - 'functional foods' or nutraceuticals - have caught the imagination of the global food industry. All the household-name companies are developing them as a key driver in their global strategies. They see the prospect of new markets and bigger margins, but the issues presented are fraught with complexity and difficulties. Distinguishing hype from real hope, the authors of this handbook explain the dilemmas and contradictions the industry faces. They present a wealth of detailed marketing, food policy and regulatory material from the leading markets world-wide and show how the hopes of the industry, and the consumer, may be dashed. The solution they offer is radical - nothing less than a new business model of what they term a healthful company.

Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften ► Geografie / Kartografie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-136-53404-0 / 1136534040
ISBN-13	978-1-136-53404-1 / 9781136534041

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