Organic Meat Production and Processing (eBook)

eBook Download: PDF | EPUB
2012 | 1. Auflage
464 Seiten
John Wiley & Sons (Verlag)
978-1-118-22922-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Organic Meat Production and Processing -
Systemvoraussetzungen
Systemvoraussetzungen
203,99 inkl. MwSt
  • Download sofort lieferbar
  • Zahlungsarten anzeigen
Organic Meat Production and Processing describes the
challenges of production, processing and food safety of organic
meat. The editors and international collection of authors explore
the trends in organic meats and how the meat industry is impacted.
Commencing with chapters on the economics, market and regulatory
aspects of organic meats, coverage then extends to management
issues for organically raised and processed meat animals.
Processing, sensory and human health aspects are covered in detail,
as are the incidences of foodborne pathogens in organic beef,
swine, poultry and other organic meat species. The book concludes
by describing pre-harvest control measures for assuring the safety
of organic meats.

Organic Meat Production and Processing serves as a unique
resource for fully understanding the current and potential issues
associated with organic meats.

Steven C. Ricke, Professor and Wray Endowed Chair in Food Safety and Director of the Center for Food Safety, Food Science Department, Division of Agriculture, University of Arkansas, Fayetteville, USA Ellen J. Van Loo, Doctoral Researcher, Department of Agricultural Economics, Ghent University, Ghent, Belgium Michael G. Johnson, Emeritus Professor, Food Microbiology & Safety, Food Science Department, Division of Agriculture, University of Arkansas Corliss A. O'Bryan, Post Doctoral Research Associate, Food Science Department, Division of Agriculture, University of Arkansas

Erscheint lt. Verlag 8.2.2012
Reihe/Serie Institute of Food Technologists Series
Institute of Food Technologists Series
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften Biologie
Technik Lebensmitteltechnologie
Weitere Fachgebiete Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte Fleisch, Fisch, Geflügel • Fleisch, Fisch, Geflügel • Food Science & Technology • Lebensmittelforschung u. -technologie • Lebensmitteltechnik • Meat, Fish & Poultry
ISBN-10 1-118-22922-3 / 1118229223
ISBN-13 978-1-118-22922-4 / 9781118229224
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
PDFPDF (Adobe DRM)
Größe: 9,8 MB

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seiten­layout eignet sich die PDF besonders für Fach­bücher mit Spalten, Tabellen und Abbild­ungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten ange­zeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smart­phone, eReader) nur einge­schränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.

EPUBEPUB (Adobe DRM)
Größe: 2,9 MB

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belle­tristik und Sach­büchern. Der Fließ­text wird dynamisch an die Display- und Schrift­größe ange­passt. Auch für mobile Lese­geräte ist EPUB daher gut geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.

Mehr entdecken
aus dem Bereich