Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2006 (eBook)
III, 69 Seiten
Springer Basel (Verlag)
978-3-7643-8703-7 (ISBN)
Lebensmittelmonitoring - das von Bund und Ländern durchgeführte Untersuchungsprogramm - ergänzt die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer. Lebensmittelüberwachung kontrolliert die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften v.a. durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen. Das Lebensmittelmonitoring hingegen misst und bewertet - wiederholt und repräsentativ - den Gehalt unerwünschter Stoffe (z.B. Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle) in und auf Lebensmitteln. Es erkennt Risiken für Verbraucher und stellt sie ab.
Inhaltsverzeichnis 3
Zusammenfassung/Summary 4
Zielsetzung und Organisation 10
Monitoringplan 2006 12
3.1 Lebensmittel- und Stoffauswahl für das Warenkorb-Monitoring 12
3.2 Lebensmittel- und Stoffauswahl für das Projekt-Monitoring 12
3.3 Probenahme und Analytik 12
Probenzahlen und Herkunft 15
Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings 18
Käse 18
Butter 19
Eiprodukte 20
Leber 21
Niere 22
Fischerzeugnisse 25
Getreide 28
Blattgemüse 30
Sprossgemüse 31
Fruchtgemüse 32
Gemüseerzeugnisse 34
Beerenobst 36
Exotische Früchte 37
Fruchtsäfte 38
Schokoladen 38
Tee 39
Ergebnisse des Projekt-Monitorings 42
6.1 Projekt 01 42
6.2 Projekt 02 43
6.3 Projekt 02 44
6.4 Projekt 02 46
6.5 Projekt 02 47
6.6 Projekt 02 49
6.7 Projekt 07 50
6.8 Projekt 08 50
6.9 Projekt 09 55
6.10 Projekt 10 55
Übersicht der bisher im Monitoring untersuchten Lebensmittel 57
Erläuterungen zu den Fachbegriffen 61
Adressen der für das Monitoring zuständigen Ministerien und federführende Bundesbehörde 67
Übersicht der für das Monitoring zuständigen Untersuchungseinrichtungen der Länder 69
| Erscheint lt. Verlag | 23.12.2007 |
|---|---|
| Reihe/Serie | BVL-Reporte | BVL-Reporte |
| Zusatzinfo | III, 69 S. |
| Verlagsort | Basel |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Natur / Ökologie |
| Medizin / Pharmazie | |
| Naturwissenschaften ► Chemie | |
| Technik | |
| Veterinärmedizin | |
| Schlagworte | Gesundheit • ISS • Jahresbericht • Lebensmittelmonitoring • Lebensmittel-Monitoring • Lebensmittelrecht • Lebensmittelsicherheit • Lebensmittelüberwachung • Überwachung • Verbraucherschutz |
| ISBN-10 | 3-7643-8703-3 / 3764387033 |
| ISBN-13 | 978-3-7643-8703-7 / 9783764387037 |
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