Starterkulturen und Enzyme für die Lebensmitteltechnik
Mitteilung XI der Senatskommission zur Prüfung von Lebensmittelzusatz- und -inhaltsstoffen
Seiten
1989
|
(Unveränd. Nachdr. d. 1. Aufl. 1987)
Wiley-VCH (Hersteller)
978-3-527-27362-1 (ISBN)
Wiley-VCH (Hersteller)
978-3-527-27362-1 (ISBN)
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| Reihe/Serie | DFG-Publikationen | Kommissionsmitteilungen |
|---|---|
| Zusatzinfo | 1 Abb., 18 Tab. |
| Verlagsort | Weinheim |
| Sprache | englisch |
| Gewicht | 160 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Schlagworte | Enzym • Lebensmitteltechnologie • Starterkulturen |
| ISBN-10 | 3-527-27362-X / 352727362X |
| ISBN-13 | 978-3-527-27362-1 / 9783527273621 |
| Zustand | Neuware |
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