Taschenbuch der Riechstoffe

Einem kurzen historischen Abriß über die Riechstoffe folgen in
alphabetischer und lexikalischer Form die wichtigsten natürlichen,
halbsynthetischen und synthetischen Riechstoffe. Dargestellt werden jeweils
die Formel, die physikalisch-chemischen und die chemischen Eigenschaften
sowie die Qualitäts- und Reinheitskriterien; auch auf Herkunft bzw.
Herstellung und Verwendung der einzelnen Riechstoffe wird eingegangen. In
gesonderten Kapiteln zeigen die Autoren die Verfahren zur Gewinnung
natürlicher Duftstoffe sowie die wichtigsten Syntheseverfahren für
künstliche Riechstoffe. Darüber hinaus greifen sie die Methoden
physikalisch-chemischer, chemischer und sensorischer Bewertung auf und
diskutieren die Problematik der Herstellung von Riechstoffverbindungen.