Vegane und vegetarische Ernährung aus medizinischer Sicht
- Strukturierter Leitfaden zur Beratung von vegan lebenden Personen
- Aussagekräftige Laborparameter zur Abschätzung der Versorgung kritischer Nährstoffe
- Von einem versierten praktizierenden vegan lebenden Arzt
Pflanzenbasierte Ernährungsformen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Das bedeutet, dass auch in der ärztlichen Praxis jede zehnte Person zumindest schon einmal mit dem Gedanken von Veganismus gespielt hat oder eine vegetarisch/vegane Lebensweise praktiziert.
Dieses Kompendium rund um eine pflanzenbasierte Kost dient als strukturierter Leitfaden zur Beratung von vegan bzw. vegetarisch lebenden Personen im ärztlichen Setting. Es stellt evidenzbasierte Informationen rund um die Vorteile einer pflanzenbasierten Kost bereit. Neben der Auflistung aussagekräftiger Laborparameter zur Abschätzung der Versorgung potentiell kritischer Nährstoffe werden auch ausgewählte ernährungsassoziierte Erkrankungen beleuchtet.
Eine abwechslungsreiche, vollwertige pflanzliche Kost weist großes, bislang zu selten genutztes Potential sowohl in Prävention als auch in Therapie von einigen chronischen Erkrankungen auf, wie z.B. Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ II.
Das praktische Buch richtet sich an Ärzt:innen, Angehörige anderer Gesundheitsberufe sowie an interessierte Leser:innen, die ihr Wissen über vegane Ernährung vertiefen möchten.
Dr. Markus Kolm, ernährungswissenschaftlich fundierter Allgemeinmediziner in niedergelassener Praxis in Wien, lebt seit einigen Jahren selbst vegan und ist Initiator der digitalen Informationsplattform "www.vegandurchstarten.at".
1. Grundlagen
1.1. Ernährungswissenschaftliche Grundlagen
1.2. Vollwertige Nahrungsmittel und deren Bedeutung für die Gesundheit
1.3. Empfohlene Nahrungsmittelauswahl zum Gelingen einer bedarfsdeckenden veganen Ernährung
2. Nährstoffaufklärung
(diskussionswürdige kritische Nährstoffe im Rahmen einer veganen Ernährung)
2.1. Makronährstoffe
2.1.1. Proteine,
2.1.2. Kohlenhydrate
2.1.3. Lipide inkl. Fettsäuren
2.2. Mikronährstoffe
2.2.1. Eisen
2.2.2. Zink
2.2.3. Calcium
2.2.4.Jod
2.2.5.Selen
2.2.6. Vitamin A
2.2.7. Vitamin D
2.2.8. Vitamin B1
2.2.9. Vitamin B2
2.2.10. Vitamin B12
2.3. Ballaststoffe
3. Aussagekräftige Laborparameter zur Überprüfung des Nährstoffstatus
4. Gesundheit - Ernährung in Prävention und Therapie typisch ernährungsassoziierter Erkrankungen
4.1. Übergewicht bzw. Adipositas
4.2. Bluthochdruck
4.3. Fettstoffwechselstörungen
4.4. Diabetes mellitus Typ II
4.5. Knochengesundheit bei veganer Ernährung
5. Ausblick
| Erscheinungsdatum | 04.09.2024 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 1 s/w Abbildungen, 88 Farbabbildungen |
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 155 x 235 mm |
| Einbandart | kartoniert |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten | |
| Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
| Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
| Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Allgemeinmedizin | |
| Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Innere Medizin | |
| Medizin / Pharmazie ► Naturheilkunde ► Ernährungstherapie | |
| Medizin / Pharmazie ► Pflege | |
| Schlagworte | bedarfsgerechte Nährstoffversorgung • Ernährungstherapie • evidenzbasierte Informationen • Gesundheit • gesundheitliche Vorteile • Medizinische Beratung • Nährstoffe • pflanzenbasierte vollwertkost • Prävention • Vegane Ernährung |
| ISBN-10 | 3-662-68300-8 / 3662683008 |
| ISBN-13 | 978-3-662-68300-2 / 9783662683002 |
| Zustand | Neuware |
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