Für diesen Artikel ist leider kein Bild verfügbar.

Japanese Restaurant (eBook)

Tasting the New Exotic in Australia

Iori Hamada (Autor)

eBook Download: PDF

2023
150 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-000-92193-9 (ISBN)

This book explores the growth and operations of the Japanese restaurant in Australia since the early 2000s from perspectives of both restaurant workers and consumers.Through first-hand testimonies, collected from chefs, restaurateurs, gourmets and casual diners, it demonstrates how Japanese restaurants act as cultural hubs, connecting a diverse community of migrants, Australian citizens and international tourists, while also disseminating knowledge of Japanese culinary cultures. The ethnographic evidence presented challenges the colonialist and essentialist understandings of the 'exotic' and 'Japaneseness' as the 'inferior other' to the West. In so doing, the book highlights the complex manifestations of cross-cultural desires, translating practices and the performative racial-ethnic mimesis of Japanese ethnicity. Featuring critical investigation into the fixed notions of otherness, race, ethnicity and authenticity, this book will be a valuable resource to students and scholars of Japanese society and culture, particularly Japanese food culture.

Erscheint lt. Verlag	4.8.2023
Sprache	englisch
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Geschichte
	Studium ► 1. Studienabschnitt (Vorklinik) ► Med. Psychologie / Soziologie
	Naturwissenschaften
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
	Wirtschaft
ISBN-10	1-000-92193-X / 100092193X
ISBN-13	978-1-000-92193-9 / 9781000921939

Haben Sie eine Frage zum Produkt?

PDF (Adobe DRM)

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.