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Eggs (eBook)

Nutrition, Consumption and Health

Wallace Segil, Hong Zou (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2013
187 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-62100-218-5 (ISBN)
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In this book, the authors present topical research in the study of the nutrition, consumption and health effects of eggs. Topics discussed in this compilation include the impact of egg contamination on environmental health; the evaluation of Vitamin A efficacy in edible eggs; egg white protein film and its application in food products; the emulsifying properties of egg yolk; egg allergies and analysis of residual antibiotics in egg using chromatographic techniques.
Erscheint lt. Verlag 1.7.2015
Themenwelt Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
ISBN-10 1-62100-218-7 / 1621002187
ISBN-13 978-1-62100-218-5 / 9781621002185
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