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Food Factors for Cancer Prevention

H. Ohigashi, T. Osawa, J. Terao, Watanabe S, T. Yoshikawa (Herausgeber)

Buch | Hardcover

692 Seiten

1997
Springer Verlag, Japan
978-4-431-70196-5 (ISBN)

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This is a study of the role of food in the prevention of cancer. It looks at various food types, including cereals, beans, tea, fruit, vegetables, marine products and processed food, as well as substances such as carotenoids, chlorophylls, peptides and phenols.

Application to cancer prevention; carcinogenesis and its inhibition - experimental approach; green tea; fruits and vegetables; spices; herbs; cereals and beans; marine products; processed foods; minerals; vitamin C; vitamin E; lipids; carotenoids; chlorophylls; flavonoids; peptides and phenols; dietary fibres.

Erscheint lt. Verlag	29.9.1997
Zusatzinfo	5 colour & 382 b&w figures
Verlagsort	Tokyo
Sprache	englisch
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Onkologie
ISBN-10	4-431-70196-6 / 4431701966
ISBN-13	978-4-431-70196-5 / 9784431701965
Zustand	Neuware