Taschenatlas Ernährung

• Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung
• 192 anschauliche Farbtafeln und verständliche Texte
• Allgemeine Grundlagen, Die Nährstoffe, Praktische Aspekte
• Jede Doppelseite ein Thema
• Konsequente Gliederung, Farbleitsystem und Daumenregister
• Fürs Nachschalgen im Berufsalltag sowie fürs Lernen im Studium
• eRef – alle Inhalte auch online und in der App

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Du bist, was Du isst!

Wieviel Zucker ist schädlich? Ist vegane Ernährung gesund? Was passiert bei Fructose-Intoleranz? Wie synthetisiert der Körper Vitamin D? Welche Stoffe verbergen sich in unseren Lebensmitteln? Welche Ernährung benötigen Schwangere, Kinder und Sportler? Was sind die Vor- und Nachteile einer #low carb"-Diät?

Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - differenziert, wissenschaftlich und aktuell. Klar gegliedert in 3 Teile:

• Allgemeine Grundlagen: Zusammensetzung des Körpers, Energiehaushalt und Nahrungsaufnahme. Dieser Teil erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe.
• Die Nährstoffe: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Dieser Teil informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus.
• Praktische Aspekte: Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, besondere (Trend-)Ernährungsformen, Nachhaltigkeit, Erkrankungen etc. Dieser Teil schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen.

Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der »Taschenatlas Ernährung« ist Ihr idealer Begleiter in jeder Situation.

Jederzeit zugreifen: Der Inhalt des Buches steht Ihnen auch digital im Wissensportal eRef und in der eRef App zur Verfügung. Zugangscode im Buch.