Ernährung im Alter

This book provides basic dietary recommendations that are appropriate to meet the nutritional needs of elderly persons along with practical recommendations for quality assurance in inpatient and outpatient nutritional care. It discusses key problems of deficient and excessive diets, specific issues in nutritional support for patients in nursing care facilities, with dementia, and at the end of life. Dieses Buch enthält grundlegende Empfehlungen für eine bedarfs- und bedürfnisgerechte Ernährung älterer Menschen sowie praxisorientierte Empfehlungen zur Qualitätssicherung der Ernährungsversorgung im stationären, aber auch im ambulanten Bereich. Dargestellt werden zudem zentrale Probleme der Mangel- und Überernährung, Besonderheiten der Ernährung bei Pflegebedürftigkeit, Demenz und am Lebensende.