Lehrbuch der Diätetik des Gesunden und Kranken
Springer Berlin (Verlag)
978-3-642-47141-4 (ISBN)
I. Die physiologischen Grundlagen der Ernährungslehre.- Das Leben.- Die Nahrung.- Wasser und Salze.- Die Größe der Gesamtzersetzung.- Mischungsverhältnisse der einzelnen Nahrungsstoffe untereinander, Berechnung der Kost.- Der Nahrungsbedarf beim Wachstum und in der Rekonvaleszenz.- Verdauung.- II. Allgemeine Diätetik.- Die Regulatoren der Nahrungsaufnahme.- Der Sättigungswert der Nahrung.- Die Verdaulichkeit der Nahrung.- Ausnutzbarkeit der Nahrung.- III. Nahrungs-und Gennßmittel.- A. Animalische Nahrungsmittel.- B. Vegetabilische Nahrungsmittel.- IV. Die diätetische Küche.- Diätformen im allgemeinen.- Aufbewahrung und Zubereitung der Nahrungsmittel im allgemeinen.- Einrichtung der diätet. Küche in Krankenhäusern und Sanatorien.- V. Die Kost des Normalen, Wahl der Nahrungsmittel, Wahl der Reiz-und Genußmittel, Verteilung der Mahlzeiten, Allgemeine Diätetik bei Erkrankungen.- 1. Normalkost.- 2. Wahl der Nahrungsmittel.- 3. Wahl der Reiz-und Genußmittel.- 4. Verteilung der Mahlzeiten.- 5. Allgemeine Diätetik in Krankheiten.- VI. Unterernährung.- Allgemeine Unterernährung.- Partielle Unterernährung.- A. Avitaminosen.- B. Skorbut.- C. Hungerödem.- VII. Überernährung - Fettleibigkeit - Fettsucht.- Entfettungskuren.- VIII. Gicht.- IX. Die Glykosurien.- a) Glykosurien und Diabetes mellitus.- b) Lävulosurie (Fruktosurie).- c) Die Pentosurie.- X. Herz-u. Gefäßkrankheiten; Nierenerkrankungen; Diabetes insipidus.- Herz-und Gefäßkrankheiten.- Nierenkrapkheiten.- Diabetes insipidus.- XI. Erkrankungen der ableitenden Harnwege, Steindiathesen.- Steindiathesen.- XII. Fieberhafte Erkrankungen.- XIII. Sondenernährung.- Die Schlundsondenernährung.- Rektale Ernährung.- XIV. Krankheiten der Verdanungsorgane.- Diätetik der Erkrankungen der Speiseröhre.-Diätetik der Erkrankungen des Magens.- Darmerkrankungen.- Ikterus.- Cholecystitis (Cholelithiasis).- Lebercirrhose.- Pankreaserkrankungen.- XV. Kochrezepte.- Eier.- Milchpräparate.- Fleisch.- Zerealien in Suppen und Breien.- Leguminosen.- Gemüse, Wurzeln, Knollen.- Obst.- Einige Prinzipien der Küche für Diabeteskranke.
Erscheint lt. Verlag | 1.1.1919 |
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Zusatzinfo | X, 318 S. |
Verlagsort | Berlin |
Sprache | deutsch |
Maße | 155 x 235 mm |
Gewicht | 504 g |
Themenwelt | Geisteswissenschaften ► Psychologie ► Psychoanalyse / Tiefenpsychologie |
Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe | |
Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
Schlagworte | Alkohol • Ärzte • Diabetes • Diätetik • Ernährung • Ernährungslehre • Hunger • Kohlenhydrate • Krankenhaus • Krebs • Milch • Pilze • Sättigung • Therapie • Verdauung |
ISBN-10 | 3-642-47141-2 / 3642471412 |
ISBN-13 | 978-3-642-47141-4 / 9783642471414 |
Zustand | Neuware |
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