Kurzes Lehrbuch der Physiologischen Chemie

Erstes Kapitel. Physikalisch-chemische Vorbemerkungen.- I. Elektrolytische Dissoziation.- II. Gasgesetze..- III. Osmotischer Druck.- A. Definition und direkte Bestimmung.- B. Analogie zwischen Gas- und Lösungsgesetzen.- C. Indirekte Methoden der Bestimmung des osmotischen Druckes.- D. Osmotischer Druck und elektrolytische Dissoziation.- E. Osmotische Erscheinungen an Pflanzen- und Tierzellen.- F. Permeabilität.- IV. Chemische Gleichgewichte.- A. Irreversible Reaktionen.- B. Reversible Reaktionen.- C. Katalyse.- D. Gleichgewichte in Elektrolytlösungen.- E. Zurückdrängung der Dissoziation eines Elektrolyten.- F. Dissoziation des Wassers.- G. Über die neutrale, saure und alkalische Reaktion wäßriger Lösungen im physikalisch-chemischen Sinne.- H. Über die Stärke von Säuren und Basen.- J. Über die neutrale, saure und alkalische Reaktion wäßriger Lösungen, durch Indicatoren bestimmt.- K. Bestimmung der H- (und OH-) Ionenkonzentration mittels Konzentrationselementen.- L. Bestimmung der H- (und OH-) Ionenkonzentration mittels Indicatorensätzen.- M. Über die Bestimmung der Acidität bzw. Alkalinität einer Lösung durch Titration unter Verwendung von Indicatoren.- N. Amphotere Elektrolyte.- 0. Hydrolytische Dissoziation.- P. Reaktionsregulatoren oder Puffer.- V. Yiscosität.- VI. Oberflächenspannung und Adsorption.- VII. Kolloide Lösungen.- A. Definition.- B. Eigenschaften.- Zweites Kapitel. Die chemischen Bestandteile des tierischen Körpers (mit Ausnahme der Kohlenhydrate, Fette und Eiweißkörper).- I. Elemente.- II. Anorganische Verbindungen.- III. Stickstofffreie organische Verbindungen (mit Ausnahme von Kohlen hydraten und Fetten).- A. Aliphatische Reihe.- Kohlenwasserstoffe.- Alkohole.- Thioalkohole, Mercaptane.- Thioäther.- Aldehyde.- Ketone.- Einbasische gesättigte Fettsäuren.- Einbasische ungesättigte Fettsäuren.- Mehrbasische Fettsäuren.- Oxyfettsäuren..- Ketosäuren.- B. Aromatische Reihe.- Phenole.- Aromatische Säuren.- C. Hydroaromatische Verbindungen.- Hydrobenzole.- Sterine.- IV. Stickstoffhaltige organische Verbindungen (mit Ausnahme der Aminosäuren und Eiweißkörper).- A. Stickstoffhaltige aliphatische Verbindungen.- Rhodansalze.- Monoamine.- Diamine.- Stickstoffhaltige Kohlensäurederivate.- B. Stickstoffhaltige homocyclische Verbindungen.- C. Stickstoffhaltige heterocyclische Verbindungen.- Pyrrol- und Pyrrolidin Verbindungen.- Imidazol- oder Glyoxalinverbindungen.- Pyrimidinkörper.- Purinkörper.- Indol und Derivate.- D. Farbstoffe.- E. Stoffe von spezifischen Wirkungen und größtenteils gänzlich unbekannter Zusammensetzung und Struktur.- 1. Enzyme.- 2. Toxine, Antitoxine, Agglutinine, Lysine, Präcipitine, proteolytische Abwehrfermente; Anaphylaxie.- 3. Inkrete (Hormone).- Drittes Kapitel. Kohlenhydrate.- I. Monosaccharide.- A. Allgemeine Eigenschaften.- B. Nachweis der Monosaccharide.- C. Quantitative Bestimmungsmethoden.- D. Einzelbeschreibung der Monosaccharide.- Aldohexosen.- Ketohexosen.- Pentosen.- II. Krystallisierbare Polysaccharide.- III. Polysaccharide kolloider Natur.- IV. Kohlenhydrat-Derivate.- Viertes Kapitel. Fette und fettartige Körper (Lipoide).- I. Fette.- II. Wachsarten.- III Phosphatide.- IV Cholesterin, Cholesterin-Ester und Cerebroside.- Fünftes Kapitel. Die Eiweißkörper (Proteine).- I. Allgemeine Eigenschaften der Aminosäuren.- II. Einzelbeschreibung der Aminosäuren.- A. Aliphatische Aminosäuren.- B. Homocyclische und heterocyclische Aminosäuren.- III. Aminosäuren im Eiweißmolekül.- IV. Einteilung und Beschreibung der tierischen Eiweißkörper.- A. Einfache Eiweißkörper.- B. Umwandlungsprodukte der Eiweißkörper.- C. Zusammengesetzte Eiweißkörper (Proteide).- D. Albuminoide (Albumoide, Protenoide).- Sechstes Kapitel. Blut, Lymphe und das Sekret der serösen Häute.- Das Blut.- I. Eigenschaften des Blutes.- A. Zusammensetzung.- B. Blutgerinnung.- C. Physikalische und physikalisch-chemische Eigenschaften des Blutes.- II. Die einzelnen Blutbestandteile.- A. Relative Volumina des Blutplasma und der roten Blutkörperchen..- B. Eigenschaften und Zusammensetzung des Blutplasma (und des Blutserum).- C. Bote Blutkörperchen.- D. Hämoglobin.- 1. Hämoglobin-Gasverbindungen und reduziertes Hämoglobin.- 2. Spaltungsprodukte des Hämoglobins.- 3. Struktur der eisenhaltigen Komponente des Hämoglobins und ihrer eisenfreier Derivate, der Porphyrine.- 4. Nachweis und quantitative Bestimmung des Blutfarbstoffes bzw. seiner Umwandlungsprodukte.- E. Blutgase.- 1. Das Gasbindungsvermögen des Blutes und die Verteilung der Blutgase zwischen Blutplasma und roten Blutkörperchen.- 2. Der Gasgehalt des kreisenden Blutes.- 3. Die Spannung der Gase im kreisenden Blute.- F. Weiße Blutkörperchen und Blutplättchen..- Die Lymphe.- Das Sekret der serösen Häute.- Siebentes Kapitel. Chemische und physikalisch-chemische Vorgänge im Verdauungstrakt.- I. Mundverdauung.- II. Magenverdauung.- A. Der Magensaft.- B. Mechanismus der Magensaftabsonderung.- III. Verdauungsvorgänge im Dünndarm.- A. Der Pankreassaft, das Sekret des Pankreas.- B. Die Galle.- C. Das Sekret der Dünndarmschleimhaut.- IV. Vorgänge im Dickdarm.- V. Resorption.- Achtes Kapitel. Chemie verschiedener Organe, Organfunktionen9 Gewebe und Sekrete (den Harn ausgenommen).- I. Leber.- II. Hirn- und Nervensubstanz.- III. Muskelgewebe.- A. Quergestreifte Muskeln.- B. Glatte Muskelfasern.- IV. Stützgewebe.- V. Schweiß, Hauttalg, Tränen, Sperma, Amnioflüssigkeit.- VI. Eier.- VII. Milch und Colostrum.- Milch.- A. Eigenschaften.- B. Zusammensetzung.- C. Die wichtigsten Bestandteile der Milch.- D. Gerinnung der Milch.- E. Milchprodukte.- F. Mechanismus der Milchbildung.- Colostrum.- Neuntes Kapitel. Der Harn.- I. Physikalische und physikalisch-chemische Eigenschaften des Harns.- II. Chemische Eigenschaften des Harns.- A. Trockensubstanzgehalt.- B. Aschengehalt.- C. Zusammensetzung.- D. Anorganische Bestandteile.- E. Stickstofffreie organische Bestandteile.- Kohlenhydrate.- Fettsäuren, Fette, Oxyfettsäuren.- Aldehyde.- Acetonkörper.- Aromatische Säuren, aromatische Oxysäuren und Phenole.- Gallensäuren.- F. Stickstoffhaltige organische Bestandteile des Harns.- Gesamtstickstoff.- Aminosäuren.- Diamine.- Gepaarte Aminosäuren.- Stickstoffhaltige Kohlensäurederivate.- Imidazolverbindungen.- Purinkörper.- Indol und Indolderivate.- G. Eiweißkörper und deren höhere Derivate.- Serumalbumin und Serumglobulin.- "Nucleoalbumine".- Bence-Jonessches Eiweiß.- Glykoproteide.- Albumosen.- Proteinsäuren und Uroferrinsäure.- H. Farbstoffe.- J. Enzyme.- III. Das Harnsediment.- IV. Konkremente.- Zehntes Kapitel. Stoffwechsel und Energieumsatz.- I. Der Stoffwechsel.- A. Der intermediäre Stoffwechsel.- 1. Auf- und Abbau der Kohlenhydrate.- 2. Auf- und Abbau der Fette.- 3. Auf- und Abbau der Eiweißkörper.- B. Beeinflussung des Stoffwechsels (und des Energieumsatzes) durch Inkrete (Hormone).- Schilddrüse und Nebenschilddrüsen.- Hypophyse.- Thymus.- Nebennieren.- Pankreas.- Ovarien und Hoden.- Leber.- C. Prinzipien und Methodik der Stoffwechseluntersuchungen.- 1. Sammeln von Harn und Kot.- 2. Chemische Analyse der Nahrung, des Harns und Kotes.- 3. Bestimmung des Gaswechsels, Respirationsversuche.- 4. Der respiratorische Quotient.- 5. Berechnung des Eiweißstoffwechsels.- 6. Berechnung des Fett- und Kohlenhydratumsatzes.- II. Allgemeines über den Energieumsatz.- A. Bestimmung des Gehaltes organischer Verbindungen an chemischer Energie.- B. Die "nutzbare Energie" oder der "physiologische Nutzeffekt" der Nährstoffe.- C. Ermittlung des Energieumsatzes.- 1. Indirekte Calometrie.- 2. Direkte Calometrie.- 3. Übereinstimmung zwischen der berechneten und direkt bestimmten Wärmeproduktion.- III Stoffwechsel und Energieumsatz im Hunger zustand.- A. Stoffwechsel.- 1. Eiweißumsatz.- 2. Der respiratorische Quotient.- B. Energieumsatz.- 1. Einfluß des Körpergewichts und der Körperoberfläche.- 2. Der Einfluß der Umgebungstemperatur auf den Energieumsatz.- a) Die chemische Regulation der Körpertemperatur.- b) Die physikalische Regulation der Körpertemperatur.- c) Die kritische Umgebungstemperatur; der Grundumsatz.- 3. Der Grundumsatz des gesunden Menschen/.- 4. Der Energieumsatz im Fieber.- IV Stoffwechsel und Energieumsatz bei Ernährung.- A. Eiweißumsatz.- 1. Das physiologische Eiweißminimum.- 2. Eiweiß-(Stickstoff-)Gleichgewicht.- 3. Eiweißansatz.- B. Der Umsatz stickstofffreier Nährstoffe.- C. Spezifisch-dynamische Wirkung der Nährstoffe.- D. Das Kompensationsgesetz.- E. Kritische Umgebungstemperatur für das gefütterte Tier.- F. Das Gesetz der Isodynamie.- G. Nährstoff- bzw. Energiebedarf des Menschen.- 1. Qualität der Nahrung.- a) Geschmack und Geruch der Nahrung.- b) Wertigkeit des Nahrungseiweißes bzw. des Nahrungs-N.- c) Vitamine.- 2. Der tägliche Bedarf des Menschen an Nahrung und an einzelnen Nährstoffen.- V. Stoff- und Energieumsatz bei der Muskelarbeit.- 1. Chemismus der Muskelkontraktion.- 2. Der Nutzeffekt der Muskelarbeit.