Diätetik in der Allergologie

Um als Ernährungsfachkraft den neuesten Anforderungen gerecht zu werden, wurde das Ringbuch komplett überarbeitet und vervollständigt. Wichtige Allergene wie Fisch und Sesam wurden ergänzt, Diätpläne zur Laktoseintoleranz und Fructosemalabsorption erstellt und Provokationsrezepturen auf den neusten Stand gebracht. Darüber hinaus enthält die aktuelle Ringbuchversion eine Übersicht zur neuen KZVO und ihre Konsequenzen für den Beratungsalltag. Der zweite Teil des Buches, der sich mit den Positionspapieren und Leitlinien der AG Nahrungsmittelallergie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie, des Ärzteverbandes Deutscher Allergologen und der Gesellschaft für Pädiatrische Allergologie und Umweltmedizin befaßt, wurde ebenfalls wie folgt aktualisiert und um nachstehende Leitlinien ergänzt: Nahrungsmittelallergien durch immunologische Kreuzreaktionen; Vorgehen bei IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergie (aktualisierte Version); Neue Deklarationspflicht für Nahrungsmittelallergene in Lebensmitteln.