Trend Homesteading - Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister

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Trend Homesteading (eBook)

Selbstversorgung im 21. Jahrhundert – Hintergründe, Motive, Nutzen

Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister (Autoren)

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2022 | 1. Aufl. 2022
XIV, 59 Seiten
Springer Berlin Heidelberg (Verlag)
978-3-662-65112-4 (ISBN)

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Homesteading ist ein Trend aus den Vereinigten Staaten, bei dem die Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln im Vordergrund steht. Für die Erhaltung der Gesundheit sind Lebensmittel ein wesentlicher Einflussfaktor, wobei deren Qualität eine wichtige Rolle spielt. Darüber hinaus zeigt sich, dass die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln in den letzten Jahren gesunken ist. Dieser Verlust der Wertschätzung führte allerdings zu einer Trendwende im Konsumverhalten in Bezug auf Herkunft, Anbauarten und Saisonalität. Dieses Buch zeigt, dass die COVID-19-Pandemie mit ein Beweggrund war, der viele Menschen zum Umdenken angeregt und die Motivation hervorgerufen hat, Lebensmittel verstärkt selbst anzubauen, zu konservieren und zu verarbeiten.

Antonia Bauer, Sarah Höglinger und Katrin Zechmeister arbeiten seit 2021 als Diätologinnen. Sie haben gemeinsam an der Fachhochschule St. Pölten studiert und ihre Bachelorarbeit zum Thema Homesteading mit Schwerpunkt Ernährungspsychologie verfasst.

Erscheint lt. Verlag	18.4.2022
Reihe/Serie	essentials
Reihe/Serie	essentials
Zusatzinfo	XIV, 59 S. 19 Abb.
Sprache	deutsch
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Psychologie ► Persönlichkeitsstörungen
Schlagworte	Ernährung • Ernährungspsychologie • homesteader • homesteading • Selbstversorgung
ISBN-10	3-662-65112-2 / 3662651122
ISBN-13	978-3-662-65112-4 / 9783662651124

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