Feeding Gotham (eBook)
368 Seiten
Princeton University Press (Verlag)
978-1-4008-8362-2 (ISBN)
Gergely Baics is assistant professor of history and urban studies at Barnard College, Columbia University.
New York City witnessed unparalleled growth in the first half of the nineteenth century, its population rising from thirty thousand people to nearly a million in a matter of decades. Feeding Gotham looks at how America's first metropolis grappled with the challenge of provisioning its inhabitants. It tells the story of how access to food, once a public good, became a private matter left to free and unregulated markets-and of the profound consequences this had for American living standards and urban development.Taking readers from the early republic to the Civil War, Gergely Baics explores the changing dynamics of urban governance, market forces, and the built environment that defined New Yorkers' experiences of supplying their households. He paints a vibrant portrait of the public debates that propelled New York from a tightly regulated public market to a free-market system of provisioning, and shows how deregulation had its social costs and benefits. Baics uses cutting-edge GIS mapping techniques to reconstruct New York's changing food landscapes over half a century, following residents into neighborhood public markets, meat shops, and groceries across the city's expanding territory. He lays bare how unequal access to adequate and healthy food supplies led to an increasingly differentiated urban environment.A masterful blend of economic, social, and geographic history, Feeding Gotham traces how this highly fragmented geography of food access became a defining and enduring feature of the American city.
Gergely Baics is assistant professor of history and urban studies at Barnard College, Columbia University.
| Erscheint lt. Verlag | 30.8.2016 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 8 color illus. 2 halftones. 19 line illus. 14 maps. |
| Verlagsort | Princeton |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Literatur ► Klassiker / Moderne Klassiker |
| Geschichte ► Allgemeine Geschichte ► Neuzeit (bis 1918) | |
| Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte | |
| Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte | |
| Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung | |
| Schlagworte | american city • American living standards • Annual report • Availability • BeEF • behalf • Black Market • Budget • Built Environment • Case study • Catchment Area • Catharine Market • Catharine Street (Hamilton, Ontario) • cattle • Cholera • City directory • City Manager • Commodity • Competition • comptroller • Croton Aqueduct • Customer • customer base • Deregulation • Digital Mapping • Economic History • Economic Inequality • economy • excise tax • Expense • Fish Market • fishmonger • Food Access • food buying • food distribution • food economy • food provision • food provisioning • Food Quality • food security • food shopping • Food supply • Free Market • free-market system • geography of food • Governance • grocery store • Hinterland • Household • household provisioning • huckster • Hudson River • Hygiene • income • Inequality • Infrastructure • laborer • Lamb and mutton • Liberalization • livestock • Living Standards • local government • Lower East Side • Market Data • market deregulation • Market (economics) • market forces • Marketing • Market (place) • Market stall • meat • Moral Economy • municipal market system • neighborhood marketplace • New York City • nuisance • offal • opportunity cost • Per capita • Police power (United States constitutional law) • Political Economy • population density • Population Growth • pork • Poverty • Product (business) • Provision (accounting) • public market • Public markets • public market system • Public Space • Public works • quality control • Quantity • Real Estate • Recession • refrigeration • Relative price • Rental Value • Retail • retail food economy • Sanitation • Scarcity • seasonality • Shapefile • shopkeeper • Shopping • Slaughterhouse • Social Inequality • spatial analysis • standard of living • Streets (ice cream) • Supply and Demand • Supply Chain • Supply (economics) • Tax • temporal geography • Tenement • Urban Development • Urban governance • Urban History • urbanization • Urban living • urban planning • urban sprawl • veal • Vegetable • Vendor • Wholesale price index • Wholesaling • zoning |
| ISBN-10 | 1-4008-8362-8 / 1400883628 |
| ISBN-13 | 978-1-4008-8362-2 / 9781400883622 |
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