Schwein und Mensch

Prof. Dr. FRANZ M. WUKETITS, Jahrgang 1955, lehrt Wissenschaftstheorie mit besonderer Berücksichtigung der Biowissenschaften an der Universität Wien und hat Gastprofessuren und Lehraufträge an mehreren anderen Universitäten wahrgenommen. Er ist Vorstandsmitglied des Konrad Lorenz Instituts für Evolutions- und Kognitionsforschung in Altenberg (Niederösterreich) und ordentliches Mitglied der naturwissenschaftlichen Klasse der Europäischen Akademie der Wissenschaften und Künste sowie Beirat verschiedener wissenschaftlicher Institutionen und gelehrter Gesellschaften. Seine Hauptarbeits- und Interessensgebiete sind Theorie und Geschichte der Biologie, Evolutionstheorie und Soziobiologie. Ausgehend von seiner Beschäftigung mit der Geschichte der Verhaltensforschung haben Schweine seine besondere Aufmerksamkeit geweckt, wobei ihn besonders der kulturgeschichtliche Aspekt interessiert. Der Autor von 37 Büchern und über 400 Veröffentlichungen in Zeitschriften und Sammelbänden ist auch um die Verbreitung wissenschaftlicher Probleme und Erkenntnisse in populärwissenschaftlichen Medien bemüht und meldet sich oft mit kulturkritischen Beiträgen zu Wort.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort und Dank
Einleitung: Schweine – Mythos und Wirklichkeit
1 Die faszinierende Welt der Schweine
1.1 Systematik und Klassifikation der Schweineartigen
1.2 Zur Stammes- und Verbreitungsgeschichte der Schweine
1.3 Das Verhalten der Schweine
1.4 Die Intelligenz der Schweine
1.5 Missverständnisse rund um Schweine
2 Die Domestikation der Schweine
2.1 Haustiere der Jungsteinzeit
2.2 Zur Geschichte der Schweinezucht und Schweinehaltung
2.3 'Verhausschweinung' und Degeneration
3 Schweine als Jagdwild
3.1 Schweinejagd in prähistorischer Zeit
3.2 Die Jagd auf Schweine in der Antike und im Mittelalter
3.3 'Sauhatz' in der Neuzeit bis in unsere Tage
4 Das Schwein als Nutztier und Nahrungslieferant
4.1 Borstenvieh und Schweinespeck – ein idealer Lebenszweck
4.2 Eine reichhaltige Nahrungsquelle
4.3 Schweinsschnitzel, Schweinebraten und anderes mehr
4.4 Das Kaleidoskop der Schweinewürste
4.5 Wozu sich Schweinefett eignet
4.6. Vom Nutzen des Schweinekots
4.7 Das Trüffelschwein
4.8 Das Schwein als Jagdhelfer
4.9 Sind Schweine salonfähig?
4.10 Eine unrühmliche Geschichte: Vom 'Sautanz' zur Massenschlachtung
5 Schweine in Mythen, Märchen und Fabeln
5.1 Meleagros und der kalydonische Eber
5.2 Unreine Tiere
5.3 Schweine und Heilige
5.4 Die Sau und der Wolf
5.5 Das Märchen vom 'Borstenkind'
5.6 Der Aufstand der Tiere: Das Schwein in Orwells 'Animal Farm'
5.7 'Schweinchen Dick', 'Miss Piggy' und 'Rudi Rüssel'
5.8 Das 'gottlose' Ferkel
5.9 Ein Sonderkapitel: Schweine vor Gericht
6 Das Schwein als Symboltier und Glücksbringer
6.1 Schweinekult und Schweinesymbole
6.2 Das Sparschwein
6.3 Das Neujahrsschwein
6.4 Das Schwein der Chinesen
7 Das Schwein als Versuchstier
7.1 Zur physiologischen Ähnlichkeit von Schwein und Mensch
7.2 Schweineversuche im Dienste dubioser Absichten
7.3 Andere bedenkliche Experimente
7.4 Schweine als Organspender für Menschen?
8 Das Schwein in unserer und anderen Sprachen
8.1 Analogien und Metaphern
8.2 'Rosa, schweinchenmäßig' – ein (zweideutiges?) Kompliment
8.3 'Schwein' ('Sau') als Schimpfwort
8.4 Die 'Sau ‘rauslassen' – eine Erleichterung
8.5 Saustall und andere Schweinereien
8.6 'Schweinisches' in Ortsnamen und anderswo
9 Schlussbetrachtungen: Quo vadis, Sus?
10 Literaturverzeichnis
11 Namensregister
12 Sachregister