Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Die Freetox-Diät (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie ihre eigenen Bücher Abnehmen mit dem Thermomix®, 100 gesunde Suppen aus dem Thermomix® und Wintergerichte aus dem Thermomix® sowie den Wochenkalender Saisonal kochen mit dem Thermomix® 2017 herausgebracht.

Titelei 2
Inhalt 4
Vorwort 8
Zehn Punkte für Ihre Sicherheit 9
Zum Umgang mit diesem Buch 11
Obst, Gemüse und Kräuter im Sommer 13
Rezepte 32
Frozen Yogurt und ­eiskalte Smoothies 33
Frozen Yogurt pur 34
Kokosjoghurt mit Beerensauce 35
Kakaojoghurt mit Schoko-Cookies 36
Frozen Erdbeerjogurt mit Cookies 37
Gefrorener Wassermelonen-joghurt 38
Joghurt-Terrine mit heißer Beerensauce 39
Frozen Yogurt mit Brombeeren 40
Wassermelone mit Erdbeeren und Ingwer 41
Johannisbeeren mit Mandeln und Minze 42
Spinat-Apfel-Smoothie 43
Fenchel-Apfel-Smoothie 44
Marmelade und ­Kompott 45
Himbeer-Marmelade mit Vanille 46
Kirschen-Marmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren 47
Heidelbeer-Marmelade 48
Aprikosen-Marmelade mit Lavendelblüten 49
Tomaten-Marmelade 51
Holunderblüten-Gelee 52
Mirabellenkompott mit Minze 53
Beerenkompott 54
Stachelbeerkompott mit Sahnehaube 55
Dressings für ­Sommersalate 57
Salatmayonnaise vegan 58
Zitronen-Rosmarin-Dressing 59
Salatmayonnaise mit Reisessig und Chilipulver 61
Honig-Safran-Dressing mit Senf 62
Caesar’s dressing (für gemischten Salat) 63
Thousand-Islands-Dressing 65
Avocado-Dressing 67
Zwiebel-Dressing zu grünem Salat 68
Joghurt-Koriander-Sauce mit Ingwer 69
Beerensalat mit Himbeer?Dressing 71
Blauschimmelkäse-Sauce 72
Garnelen-Mayonnaise 73
Chutneys und Saucen für die Grillparty 75
Basilikum-Salsa 76
Tomaten süß-sauer und scharf 77
Minze-Chutney 79
Ajvar 81
Hummus 82
Stachelbeer-Chutney mit scharfem Senf 83
Chimichurri 85
Weinbergpfirsich-Chutney 87
Auberginensauce 89
Kalte Suppen 91
Kalte Erbsensuppe mit Wasabi 92
Gurken-Joghurt-Suppe mit Radieschen und Ei 93
Gurken-Kokosmilch-Suppe 95
Grüne Radieschen-Suppe 96
Paprika-Gazpacho 97
Spargel-Gazpacho 99
Wassermelonen-Gazpacho 101
Melonensuppe mit Minze 102
Gurken-Sahne-Suppe mit Mozzarella und getrockneten Tomaten 103
Kartoffelcremesuppe mit Kresse 105
Paprika-Suppendrink 106
Orangensuppe mit Möhren 107
Avocado-Gazpacho 109
Leichte Sommersuppen 111
Klare Zucchinisuppe 112
Tomatensuppe mit Bohnen und Basilikum 113
Sommerlauch-Suppe 115
Fenchelsuppe mit Kartoffeln 116
Radieschensuppe 117
Bunte Gemüsesuppe mit Cannellinibohnen 119
Klare Tomatensuppe 120
Gemüsesuppe mit Putenbällchen 121
Fenchelsuppe mit Orange 123
Selleriesuppe mit Apfel 124
Suppe mit jungen Salatblättern 125
Sommergemüse 127
Penne mit grünem Sommergemüse 128
Ratatouille 129
Caponata 131
Peperonata 133
Letscho 135
Zucchini-Flammkuchen mit Nüssen 136
Kabeljau mit Paprika im Pergamentpapier 137
Lauwarmer Malfadine-Spinat-Salat mit Sylter Dressing 139
Sellerie-Risotto 141
Grüner Risotto 143
Gedünsteter Fenchel mit Macadamiasauce 145
Fenchel mit roten Linsen 147
Gedämpfter Fisch mit Couscous und grünen Bohnen 149
Mangold mit Zitronenöl 151
Picknick 153
Lachs-Paté 154
Taboulé 155
Quinoa-Salat 157
Geflügelleberwurst im Glas 159
Ratatouille-Rohkost 160
Hähnchen-Terrine mit Paprika 161
Bohnencreme mit Salat 163
Tiramisu im Glas 165
Käsekuchen im Glas mit Kirschkompott 167
Sommerkuchen 169
Kirschen-Clafoutis 170
Amarettini-Cheesecake mit Sommerbeeren 171
Streuselkuchen mit Erdbeeren 173
Schokotorte mit Beeren ohne Backen 174
Profiteroles mit Himbeerfüllung 175
Pfirsich-Tarte 177
Cremetorte mit Beeren ohne Backen 179
Baiser-Torte »Pavlova« mit Beeren 180
Zitronentorte mit und ohne Backen 181
Aprikosen-Tarte 183
Sorbets und Eis 185
Erdbeer-Softeis 186
Sommerbeeren-Eis 187
Pistazieneis mit Minze 188
Semifreddo mit Himbeeren und Pistazien 189
Matcha-Eis mit Minze 190
Melonen-Sorbet 191
Vanilleeis mit Schwarzen Johannisbeeren 192
Mousse und Cremes 193
Joghurt-Heidelbeer-Mousse 194
Reiscreme mit Roter Grütze 195
Reiscreme mit Kardamom-Erdbeeren 197
Buttermilch-Mousse mit Löffelbiskuits und Beeren 198
Nektarinencreme mit Nüssen 199
Zabaglione mit Früchten 200
Tiramisu mit Beeren und Kokos 201
Panna Cotta mit Beerenpüree 203
Rezeptregister 205