Doris Muliar, gebürtige Österreicherin, ist Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage. Seit Mitte der 90er-Jahre schreibt sie Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung und entwickelt die Rezepte dafür. Im riva Verlag hat sie bereits an den beiden Bestsellern Low Carb (mit Dr. Nicolai Worm) und 2 Tage Diät sind genug: Das Rezeptbuch sowie Die Freetox-Diät (beide mit Dr. Dr. Michael Despeghel) mitgewirkt sowie ihre eigenen Bücher Abnehmen mit dem Thermomix®, 100 gesunde Suppen aus dem Thermomix® und Wintergerichte aus dem Thermomix® sowie den Wochenkalender Saisonal kochen mit dem Thermomix® 2017 herausgebracht.

Cover 1
Impressum 3
Inhaltsverzeichnis 4
Vorwort 8
Zehn Punkte für Ihre Sicherheit 10
Kleine Low-Carb-Warenkunde 12
Die Low-Carb-Diät in der Praxis 20
Rezepte 24
Obst aufs Brot 25
Beerenaufstrich mit Gelierzucker 26
Fruchtige Himbeeren mit Agar-Agar 27
Johannisbeeren mit Apfelpektin 28
Kalt gerührte Erdbeeren 29
Beeren mit Chiasamen 30
Mit Gemüse bestrichen 31
Blumenkohl-Aufstrich 32
Rote-Bete-Aufstrich 33
Linsenaufstrich 34
Paprika-Aufstrich 35
Grünkohl-Pesto 37
Avocadocreme mit Rucola 38
Sellerie-Apfel-Aufstrich 39
Ohne Zucker zum Fleisch 41
Rotes Zwiebel-Confit 42
Tomaten-Ketchup Low-Carb 43
Apfel-Pflaumen-Chutney 45
Zitronenchutney 47
Haferflocken, ade! 49
Nuss-Müsli 50
Crunchy Müsli 51
Müsli-Muffins 52
Müsliriegel 53
Quinoa-Müsli 54
Brot? Nein danke? 55
Zucchinibrot 56
Oopsies für Burger 57
Chiabrot mit Haselnüssen 58
Quark-Eier-Brot mit Mandeln 59
Haferflocken-Brötchen 60
Vollkorn-Roggenbrot mit Buttermilch 61
Möhren-Nuss-Brot 63
Leinsamenbrot mit Sonnenblumenkernen 65
Käse-Scones 67
Kürbisbrot 68
Topinambur-Brötchen 69
Süße Weizenkleie-Brötchen 70
Leinsamen-Chia-Cracker 71
Tomaten-Knäckebrot 72
Unten drunter, aber Low-Carb 73
Zucchiniteig für Pizza 74
Pizza mit Blumenkohlteig 75
Auberginen-Pizza 77
Minipizzen mit Kohlrabi-Teig 79
Käse-Pizza 81
Kokosmehl-Pfannkuchen 83
Blechkuchen Elsässer Art 85
Tortenboden für Fruchtiges 87
Sahne-Erdbeeren 88
Frischkäsecreme mit Beeren 88
Quarkspätzle 90
Hülsenfrüchte-Streit 91
Linsensuppe mit Tofu 92
Kürbis-Linsen-Suppe mit Schinken 93
Linseneintopf mit Tomaten und Sucuk 95
Kichererbsen-Eintopf mit Hähnchen und Möhren 97
Dicke-Bohnen-Püree 98
Kidneybohnen-Suppe mit Kürbis 99
Kidneybohnen-Eintopf mit Sauerkraut 101
Gelbe-Linsen-Suppe mit Spinat 102
Grüne Gemüsesuppe mit Pesto 103
Dicke-Bohnen-Eintopf mit Pilzen 105
Grüne Bohnen mit Pilzen in Käsesauce 107
Indischer Kichererbsen-Eintopf 109
Rote-Linsen-Suppe mit Seidentofu 111
Cannellibohnen-Topf mit Wirsing 113
Starauftritt: Schlankgemüse 115
Rote Paprikasuppe 116
Fenchel-Sahne-Suppe mit Nüssen 117
Sellerie-Minze-Suppe mit Brokkoli 119
Zucchini-Kasserolle 120
Sellerie-Rucola-Creme mit Paprika 121
Spargel-Mousse 123
Grüne Gazpacho 125
Tomaten-Paprika-Suppe 127
Champignons-Kokos-Creme mit roten Zwiebeln 129
Safrancremesuppe mit Shiitake-Pilzen 130
Geschmorter Rotkohl mit Orangen und Nüssen 131
Auberginen-Moussaka 133
Blumenkohl-Reis mit Möhren 135
Blumenkohl-Reis als Beilage 136
Blumenkohl-Kurkuma-Suppe mit Pesto 137
Halloumi-Röstis 139
Zucchini-Omelett-Torte 140
Weißkohl-Mandelmilch-Suppe mit Brokkoli 141
Weißkohl-Topinambur-Suppe mit Cashewpesto 143
Topinambur-Reibekuchen 145
Wurzelgemüse-Eintopf 146
Herzhaft: Fleisch und Wurst 147
Chicorée-Eintopf mit Mettwurst 148
Gulaschsuppe mit Gemüse 149
Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen und Tomaten 151
Hähnchencurry mit Paprika 153
Grünes Thai-Hähnchencurry mit Auberginen 155
Geflügelterrine 157
Hähnchen-Roulade mit Brokkoli 158
Fisch in Suppe und Dampf 159
Kokos-Zucchini-Suppe mit Thunfisch 160
Fischsuppe nach provenzalischer Art 161
Sellerie-Muschel-Suppe 163
Lachs »en papillote« mit Gemüse 165
Topinambur-Fisch-Suppe 167
Gedämpfter Lachs in Zitronensauce 169
Lachs auf Spinat-Zucchini-Creme 171
Ausgezuckert 173
Brownies mit Himbeeren 174
Schwarzwaldbecher 175
Panna Cotta mit Beerenpüree 176
Papayacreme mit Kumquats 177
Schokoladenpudding 178
Buttermilchpudding mit Rhabarberkompott 179
Schoko-Mandel-Kekse 181
Low-Carb-Pfannkuchen 182
Blaubeer-Ricotta-Kuchen 183
Sahne-Schoko-Taler 185
Schoko-Quark-Kuchen mit Beeren 187
Kaiserschmarrn mit Beerenobst 188
Rezepteregister 189