Blick ins Buch

Die Kunst des Essens (eBook)

Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks

Harald Lemke (Autor)

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2007
220 Seiten
Transcript Verlag
978-3-8394-0686-1 (ISBN)

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Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen Spektrum der Nahrungskette auf vielfältige Weise zu. Dieses Buch behandelt einschlägige Positionen dieser Kunst des Essens und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein ebenso aktuelles wie facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient der Entwurf einer gastrosophischen Ästhetik der programmatischen Absicht, zentrale Grundannahmen der traditionellen Ästhetik zu revidieren, indem erstmals das kulinarische Geschmacksurteil als ein philosophisches Erkenntnisvermögen gedacht wird. Alles in allem wird eine »Essthetik« kreiert, die wesentliche Zutaten der Ethik und Politik eines besseren Welt-Essens auftischt.

Harald Lemke (apl. Prof. Dr. habil.), freischaffender Philosoph, ist Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie und Autor zahlreicher Bücher zu Politik, Ethik, Ästhetik und Anthropologie. Er lehrt an der Paris Lodron Universität Salzburg und der Slow Food Universität in Pollenzo und hatte Gastprofessuren an der Kyoto Universität sowie der East China Normal University Shanghai inne. Außerdem ist er Fellow der Studienstiftung des deutschen Volkes, der Deutschen Bundesstiftung Umwelt und der Alexander von Humboldt-Stiftung. Seine Forschungsschwerpunkte sind Ethik, Politik, Ästhetik, Alltagskultur, Gastrosophie, Utopologie sowie eine kritische Theorie des guten Lebens.

Erscheint lt. Verlag	31.7.2015
Reihe/Serie	Edition Moderne Postmoderne
Zusatzinfo	Klebebindung
Verlagsort	Bielefeld
Sprache	deutsch
Maße	150 x 150 mm
Gewicht	333000 g
Themenwelt	Kunst / Musik / Theater ► Malerei / Plastik
	Geisteswissenschaften ► Philosophie ► Allgemeines / Lexika
	Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung
Schlagworte	Aesthetics • Arts • Ästhetik • Eat Art • Essen • Esskultur • Fine Arts • Food Studies • Geschmack • Kunst • Kunsttheorie • Kunstwissenschaft • Philosophie • Philosophy • Theory Of Art
ISBN-10	3-8394-0686-2 / 3839406862
ISBN-13	978-3-8394-0686-1 / 9783839406861

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