Management in der Gastronomie - Hartmut Meyer

Blick ins Buch

Management in der Gastronomie (eBook)

Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben

Hartmut Meyer (Autor)

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2011
346 Seiten
De Gruyter (Verlag)
978-3-486-70967-4 (ISBN)

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Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

Erscheint lt. Verlag	17.9.2012
Verlagsort	Berlin/München/Boston
Sprache	deutsch
Themenwelt	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre
Schlagworte	Familienunternehmen • Gastronomie • Unternehmensführung
ISBN-10	3-486-70967-4 / 3486709674
ISBN-13	978-3-486-70967-4 / 9783486709674

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