Jedoch muss bei den Entwicklungsstufen der Beschaffung bzgl. Branche und Unternehmensgröße differenziert werden. Gerade die tendenziell größeren Unternehmen der Automobil- und Elektroindustrie gelten hier als Vorreiter und setzen mit Best-Practice-Beispielen Maßstäbe in Effizienz und Effektivität durch ihre Beschaffungsprozesse. Im Vergleich dazu zählen die tendenziell kleineren Unternehmen der Dienstleistungsbranche und insbesondere Unternehmen der Hotellerie sowie der Gastronomie zu den Low-Performern hinsichtlich der Professionalität ihrer Beschaffungsprozesse.
Die vorliegende Arbeit nimmt diese Situation zum Anlass und untersucht die Be-schaffungsprozesse in der Hotellerie. Sie stellt die branchenspezifischen Herausforderungen an die Beschaffungsprozesse dar und geht auf die unterschiedliche Ausgestaltung dieser Prozesse in Abhängigkeit von Hotelgröße und Zugehörigkeit ein.
| Erscheint lt. Verlag | 16.12.2011 |
|---|---|
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion |
| Schlagworte | Beschaffung • Beschaffungsprozess • Beschaffungsprozesse • Einkauf • Einkaufsgemeinschaft • Einkaufskooperation • Gastgewerbe • Gastronomie • Hotel • Hotellerie |
| ISBN-10 | 3-656-08398-3 / 3656083983 |
| ISBN-13 | 978-3-656-08398-6 / 9783656083986 |
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