Moderne Platten & Häppchen
DK Verlag Dorling Kindersley
978-3-98541-032-3 (ISBN)
- Keine Verlagsinformationen verfügbar
- Artikel merken
Mediterraner Gemüsesalat, Bayerisches Fingerfood, Lachscarpaccio-Platte, Brombeer Tarte in diesem Buch findet man zu jedem Anlass, sei es für ein Firmenjubiläum, einen Geburtstag oder eine Hochzeit, die verschiedensten Kreationen für ein gelungenes Catering. Neu interpretierte Klassiker und inspirierende Rezeptideen, bei denen die Legetechniken aufgezeigt werden und Schritt-für-Schritt-Bebilderung für das richtige Vorgehen dabei helfen, alles unkompliziert nachzumachen. Zu vielen Kreationen gibt es außerdem Garnituren, die jedem Buffet den Feinschliff verleihen.
Astrid Schmitt verbindet ihre Erfahrung mit Kreativität, Kochkunst und der gewissen Liebe zum Detail und so ist ein innovatives, anschaulich erklärtes Buch entstanden, das über 60 Platten, Häppchen und Fingerfood umfasst. Da Unverträglichkeiten heutzutage eine immer größere Rolle spielen, findet man zu vielen Rezepten auch eine laktose- oder glutenfreie Herstellungsvariante. Dieses Buch ist aus der täglichen Praxis entstanden. Das macht es zu einem modernen Standardwerk rund um fantastisches Essen bei Veranstaltungen. Sowohl für das professionelle Catering und die Gastronomie, aber auch für ambitionierte Gastgeber*innen, die zu Hause für ein beeindruckendes Buffet sorgen möchten.
Aus dem Inhalt
Grundsätzliches
Legetechniken
Dips, Salate & Vorspeisen
Häppchen & Fingerfood
Fisch & Meeresfrüchte
Fleisch, Wurst & Käse
Desserts & Früchte
Professionelle Arrangements für alle Anlässe. Platten, Häppchen, Fingerfood und Co. eindrucksvoll in Szene gesetzt.
Astrid Schmitt arbeitet seit etwa 20 Jahren als freie Seminarreferentin. Ihre Spezialgebiete sind Platten- und Party Service, Finger Food sowie Geschenkideen aus Küche und Keller. Ihre praxisorientierten Schulungen oder Workshops werden von Firmen zur Kundenbindung gebucht oder im Betrieb als Mitarbeiterschulungen eingesetzt. Bei Messen oder Firmenjubiläen dienen ihre Präsentationen der Imagewerbung und der Verkaufsförderung. Ihr beruflicher Werdegang -Ausbildung zur Fleischfachverkäuferin und Metzgergesellin -Ausbildung zur Fleischermeister in -Studium zur Betriebswirten des Handwerks -Leitung eines Fleischer Fachgeschäfts -Auf- und Ausbau eines Party Services -Lehrtätigkeiten an Fachschulen -Fachbuch Autorin -Freie Redakteurin für Fachzeitschriften Mit ihren beiden Kindern lebt sie in Bad Kissingen.
8 Grundsätzliches
9 Legetechniken
14 Dips, Salate & Vorspeisen
58 Häppchen & Fingerfood
100 Fisch & Meeresfrüchte
146 Fleisch, Wurst & Käse
204 Desserts & Früchte
256 Bezugsquellen
258 Rezeptregister
261 Die Autorin
264 Impressum
| Erscheinungsdatum | 14.02.2021 |
|---|---|
| Zusatzinfo | durchgehend Farbfotos |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 230 x 270 mm |
| Gewicht | 1504 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| Schlagworte | Buffet • Caterer • Catering • Essen für Party • Event • Feier • Feste • Fingerfood • fingerfood rezepte • Garnitur • Gastronom • Gastronomie Kochbuch • Häppchen • Kalte Platte • Legetechnik • Metzger • Party • Partysnacks • perfekte Gastgeber • Veranstaltung |
| ISBN-10 | 3-98541-032-1 / 3985410321 |
| ISBN-13 | 978-3-98541-032-3 / 9783985410323 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
aus dem Bereich
