Sostenibilidad de la agricultura campesina (eBook)

Adriana María Chaparro Africano

Tabla de contenido

Agradecimientos

Resumen

Capítulo 1. Introducción

Capítulo 2. Fundamentos teóricos

2.1. Sistema agroalimentario y mercados: fallas y alternatividades

2.2. Proceso Mercados Campesinos en Colombia

2.3. Seguridad y soberanía alimentaria

2.4. Campesinado

2.5 .Economía

2.5.1. Economía campesina

2.6. Sustentabilidad y sostenibilidad

2.6.1. Agricultura sustentable y sostenible

2.6.2. Operatividad del concepto de sostenibilidad

Capítulo 3. Metodología

3.1. Bases teóricas

3.2. Metodología y herramientas empleadas

3.3. Niveles de análisis

3.3.1. Análisis socioeconómico

3.3.2. Análisis ecológico

Capítulo 4. Casos

Capítulo 5. Sostenibilidad fuerte de la economía campesina

5.1. Análisis socioeconómico

5.1.1. Unidad Agrícola Familiar (uaf)

5.1.2. Trabajo

5.1.3. Costos de producción

5.1.4. Gastos del hogar

5.1.5. Sumatoria de costos y gastos

5.1.6. Herramientas, equipos, implementos

5.1.7. Ingresos

5.1.8. Excedente económico y monetario

5.1.9. Identidad campesina

5.2. Análisis ecológico

5.2.1. Biodiversidad

5.2.2. Producción y productividad

5.2.3. Producción de proteína y energía en forma de alimentos

5.2.4. Entradas de energía

5.2.5. Salidas de energía

5.2.6. Balance energético

5.3. Sostenibilidad integral

5.4. Prácticas de la cultura campesina que aportan a su sostenibilidad fuerte

5.4.1. Valoración de aspectos sociales y ambientales por las familias campesinas

5.4.2. Producción orgánica y agroecológica, baja dependencia por insumos externos

5.4.3. Trabajo familiar

5.4.4. Autoabastecimiento

5.4.5. Participación en mercados campesinos

5.4.6. Redes de resistencia, cooperación y movilización

5.4.7. Procesamiento de alimentos

5.4.8. Pluriactividad

5.4.9. Racionalización de la vinculación al mercado

Capítulo 6. Elementos de políticas públicas y acciones de resistencia, movilización y cooperación social para la sostenibilidad de la economía campesina

6.1. Mejores condiciones de bienestar en el campo

6.2. Revalorización y fortalecimiento de la economía campesina

6.3. Acceso al territorio

6.4. Transición agroecológica

6.5. Sistemas agroalimentarios locales y mercados alternativos para la soberanía alimentaria

Conclusiones

Recomendaciones

Bibliografía

Anexos

Anexo 1. Entradas energéticas y sus contenidos

Anexo 2. Salidas energéticas y sus contenidos