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Handbook of Cereal Science and Technology, Revised and Expanded (eBook)

Karel Kulp (Herausgeber)

eBook Download: EPUB
2000
808 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-06257-9 (ISBN)
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This thoroughly revised second edition addresses the full spectrum of cereal grain science, employing agronomic, chemical, and technological perspectives and providing new and expanded treatment of food enrichment techniques, nutritional standards, and product quality evaluation. Written by over 40 internationally respected authorities, the
Erscheint lt. Verlag 28.3.2000
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-040-06257-1 / 1040062571
ISBN-13 978-1-040-06257-9 / 9781040062579
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