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Handbook of Dietary Phytochemicals (eBook)

Yoshinori Asakawa, Satyajit D. Sarker, Jianbo Xiao (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2021
Springer Nature Singapore (Verlag)
978-981-15-4148-3 (ISBN)

This book summarizes recent advances in the chemistry, bioactivity, nutrition, and functional aspects of dietary phytochemicals, as well as the health and functional aspects of foods rich in phytochemicals. Consisting of forty-four chapters, it discusses the different chemical types of phytochemicals in our diets and food and presents data collected from animal or human experiments that are directly related to human health. Each chapter covers the chemistry, epidemiological study, bioavailability, bioactivity (animal experiments) function in humans and safety, as well as products on the market. Moreover, the more than 200 figures make it easy to grasp the main findings in each area.

Erscheint lt. Verlag	9.8.2021
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Pharmakologie / Pharmakotherapie
	Medizin / Pharmazie ► Naturheilkunde
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	981-15-4148-5 / 9811541485
ISBN-13	978-981-15-4148-3 / 9789811541483

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Buch | Hardcover

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