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Quality and Preservation of Fruits (eBook)

N. A. Michael Eskin (Autor)

eBook Download: EPUB

2018
220 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-351-09305-7 (ISBN)

This book discusses the agronomic factors affecting the quality of major fruits grown in North America, as well as the storage and processing of these crops. Quality factors discussed include appearance, texture, flavor, and nutritional quality. Fruits covered include oranges, grapefruit, lemons, grapes, apples, peaches, nectarines, plums, strawberries, pears, and cherries. Quality and Preservation of Fruits is a detailed reference resource for researchers and teachers in horticulture and food science.

Erscheint lt. Verlag	4.5.2018
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10	1-351-09305-3 / 1351093053
ISBN-13	978-1-351-09305-7 / 9781351093057

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