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RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006 (eBook)

Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier (Herausgeber)

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2014 | 2., völlig überarbeitete und erweiterte Auflage
1350 Seiten
Thieme (Verlag)
978-3-13-179532-8 (ISBN)

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Diese Ausgabe der renommierten RÖMPP Chemie-Enzyklopädie von 2006 enthält über 5700 Fachbegriffe aus allen Bereichen der Lebensmittelchemie mit 15.000 Querverweisen, 16.000 Literaturhinweisen, 900 Abbildungen und Strukturformeln sowie 400 Tabellen. Anwendungsbezogen und praxisnah erklären über 70 Autoren die Stichwörter so leicht verständlich, dass der RÖMPP auch für Nicht-Chemiker praktisch im Arbeitsalltag einsetzbar ist. Lebensmittelrechtliche Aspekte werden unter besonderer Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dargestellt. Folgende Themen werden ausführlich behandelt: Ernährung, pflanzliche, tierische und spezielle Lebensmittel, Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffe, Lebensmitteltechnologie und #mikrobiologie, Lebensmittelanalytik und #toxikologie sowie kosmetische Mittel.

Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier, Alfred Hagen Meyer

Erscheint lt. Verlag	28.5.2014
Reihe/Serie	RÖMPP Lexikon Erg.
Co-Autor	Alfred Hagen Meyer
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Technik
Schlagworte	Chemie Enzyklopädie • Chemie Lexikon • Chemie Wissen • Inhaltsstoffe Lebensmittel • kosmetische Mittel • Lebensmittelanalytik • Lebensmittelchemie • Lebensmittelmikrobiologie • Lebensmitteltechnologie • Lebensmitteltoxikologie • Zusatzstoffe Lebensmittel
ISBN-10	3-13-179532-8 / 3131795328
ISBN-13	978-3-13-179532-8 / 9783131795328

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Größe: 14,2 MB

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