Nutri-Score sicher umgesetzt

Der Nutri-Score hat in Deutschland in § 4a LMIDV seine Rechtsgrundlage gefunden. Die Norm enthält aber weder Vorgaben zur Berechnung und Anbringung des Nutri-Scores noch zur Registrierung bei der Santé publique France. Hinzu kommt, dass die französische Gesundheitsbehörde die Markensatzung und den Fragenkatalog zur Berechnung des Labels immer wieder anpasst. So bleiben viele Fragen offen.

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In einer zweiten überarbeiteten Auflage zeigt diese Broschüre rechtliche Vorgaben bei der Umsetzung des Labels auf und gibt Hinweise zur Registrierung und Lizensierung bei der Santé publique France. Die komplexe Berechnung des Nutri-Scores - mit den vielen Ausnahmen - und die spezifischen grafischen Vorgaben zu seiner Verwendung auf Etiketten und in der Werbung werden ausführlich anhand zahlreicher Beispiele verständlich erläutert.Die praktische Umsetzung des Nutri-Scores durch das Lebensmittelunternehmen liegt dabei im Fokus. Zugleich werden aber auch die Schwächen des Algorithmus zur Nutri-Score-Berechnung dargestellt, der nicht immer in sich konsistent ist und hier und da ernährungswissenschaftliche Fragen aufwirft.Ein unverzichtbarer Ratgeber für Lebensmittelhersteller bei der Einführung und Verwendung des Nutri-Scores.