Enzyme in der Lebensmitteltechnologie
Seiten
2017
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-86022-640-7 (ISBN)
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-86022-640-7 (ISBN)
Technische Enzyme spielen eine immer bedeutendere Rolle in der Lebensmitteltechnologie. Zahlreiche neue Möglichkeiten und Innovationen eröffnen sich den be- und verarbeitenden Betrieben der Lebensmittelwirtschaft mit dem Einsatz dieser Enzyme. Mit „Enzyme in der Lebensmitteltechnologie“ erfahren Sie, welche konkreten Anwendungen möglich sind und wie Sie diese Möglichkeiten in Ihrem Betrieb praktisch umsetzen.
Die Enzymtechnologie eröffnet der Lebensmittelwirtschaft (Be- und Verarbeitung) vielfältige Innovationen, Chancen und Möglichkeiten. Das Werk informiert Sie detailliert darüber und stellt neuartige Anwendungen anschaulich dar.
Aus dem Inhalt von „Enzyme in der Lebensmitteltechnologie“:
- Einsatz von Enzymen in speziellen Produktbereichen
- Transglutaminase
- Enzymaktivitäten nach Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln
- Spezielle Verfahren der Enzymanwendung in der Lebensmittelwirtschaft
Die Enzymtechnologie eröffnet der Lebensmittelwirtschaft (Be- und Verarbeitung) vielfältige Innovationen, Chancen und Möglichkeiten. Das Werk informiert Sie detailliert darüber und stellt neuartige Anwendungen anschaulich dar.
Aus dem Inhalt von „Enzyme in der Lebensmitteltechnologie“:
- Einsatz von Enzymen in speziellen Produktbereichen
- Transglutaminase
- Enzymaktivitäten nach Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln
- Spezielle Verfahren der Enzymanwendung in der Lebensmittelwirtschaft
Ab sofort steht Ihnen das Werk "Enzyme in der Lebensmitteltechnologie" auch zur Ansicht bei GOOGLE BOOKS zur Verfügung. Klicken Sie einfach hier.
Erscheint lt. Verlag | 27.11.2017 |
---|---|
Sprache | deutsch |
Maße | 148 x 210 mm |
Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
Schlagworte | Enzym • Enzyme • "Enzyme in der Lebensmitteltechnologie" • „Enzyme in der Lebensmitteltechnologie" • Enzymtechnologie • Google Books • Lebensmitteltechnologie • Prof. Dr. Klaus Lösche • Technologie |
ISBN-10 | 3-86022-640-1 / 3860226401 |
ISBN-13 | 978-3-86022-640-7 / 9783860226407 |
Zustand | Neuware |
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