Service
Die Getränke
Seiten
2002
|
2., Aufl.
Trauner Verlag
978-3-85487-136-1 (ISBN)
Trauner Verlag
978-3-85487-136-1 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage - Artikel merken
Getränke von ausnahmslos guter Qualität sind ein Muss für jeden gastronomischen Betrieb, aber nur ein perfektes Service rückt sie auch ins rechte Licht.
Wenn Sie Ihre Gäste gut beraten wollen, ist ein Basiswissen über Getränke, ihre Herkunft und Herstellung unerlässlich. Ausgehend von einer kurzen Erläuterung über den Sommelier und die Sommelière spannt sich der Bogen über die richtige Erstellung von Getränkekarten hin zu den einzelnen Getränkebereichen.
An Hand der Getränkekarten werden Sie durch die Welt der Getränke geführt: Aperitifs, Weine, Biere, alkoholfreie Getränke und Heißgetränke sowie Digestifs. Jedes Kapitel beinhaltet servicetechnische Besonderheiten, Tipps zur Wahl der richtigen Gläser sowie Einkaufs- und Lagerbedingungen.
Aus dem Inhalt
Der Sommelier/die Sommelière; Erstellung von Getränkekarten; Aperitifs; Weine; schäumende Weine; Biere; alkoholfreie Getränke; Heißgetränke und Milchmischgetränke; Digestifs und Spirituosen
Wenn Sie Ihre Gäste gut beraten wollen, ist ein Basiswissen über Getränke, ihre Herkunft und Herstellung unerlässlich. Ausgehend von einer kurzen Erläuterung über den Sommelier und die Sommelière spannt sich der Bogen über die richtige Erstellung von Getränkekarten hin zu den einzelnen Getränkebereichen.
An Hand der Getränkekarten werden Sie durch die Welt der Getränke geführt: Aperitifs, Weine, Biere, alkoholfreie Getränke und Heißgetränke sowie Digestifs. Jedes Kapitel beinhaltet servicetechnische Besonderheiten, Tipps zur Wahl der richtigen Gläser sowie Einkaufs- und Lagerbedingungen.
Aus dem Inhalt
Der Sommelier/die Sommelière; Erstellung von Getränkekarten; Aperitifs; Weine; schäumende Weine; Biere; alkoholfreie Getränke; Heißgetränke und Milchmischgetränke; Digestifs und Spirituosen
| Reihe/Serie | Service | 1.20 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 275 mm |
| Gewicht | 1260 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Unterrichtsvorbereitung ► Berufliche Bildung |
| Schlagworte | Berufsschule (Schulbücher); Restaurantfachleute • Getränk • Getränke • Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Unterrichtsvorbereitung/Berufliche Bildung • HC/Schule, Lernen/Unterrichtsvorbereitung/Berufliche Bildung • Restaurantfachleute; Schulbücher |
| ISBN-10 | 3-85487-136-8 / 3854871368 |
| ISBN-13 | 978-3-85487-136-1 / 9783854871361 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Berufs- und arbeitspädagogische Kenntnisse für den Ausbilder
Buch (2024)
Weber & Weidemeyer (Verlag)
34,00 €
Mit lernfeldorientierten Projekten
Buch (2024)
Europa-Lehrmittel (Verlag)
51,30 €
Originalaufgaben des LPA-Tests mit kommentierten Lösungen Ideal für …
Buch | Softcover (2024)
Vögel, E (Verlag)
24,90 €
