Blick ins Buch

Magic Marzipan

Franz Ziegler (Autor)

Buch | Hardcover

224 Seiten

2015 | 4. Auflage
Matthaes Verlag
978-3-87515-110-7 (ISBN)

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Die Marzipanfiguren von Franz Ziegler beruhen auf der Basis der klassischen Modelliertechnik von Carl van Laere und Karl Sindern.Durch diese Grundtechniken ist die Produktivität der Herstellung gewährleistet, denn die kleinen Kunstwerke müssen auch bezahlbar sein. Franz Ziegler hat diese Techniken weiterentwickelt. Er hat eine eigene Handschrift und seine Kreationen sind unverwechselbar. Er schafft es, die Figuren zum Leben zu erwecken. Sie sind frech, lustig und innovativ.Jeder Bestandteil einer Figur ist einzeln dargestellt, so dass auch Einsteiger diese modellieren können. Wichtige Arbeitsschritte sind im Detail fotografiert und beschrieben.

Franz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum „Pastry Chef of the Year“ 2008/2009 gewählt. Er ist Autor von fünf Fachbüchern, welche mehrfach mit internationalen Buchpreisen dekoriert wurden. Als Ideentankstelle steht er der Süßwarenbranche zur Verfügung und unterrichtet an der bsa in Aarau.

Inhalt
content

anstelle eines vorworts 2
instead of a foreword 2

grußworte 6
greetings 6

grundlagen & techniken 10
basics & techniques 10

tiere 54
animals 54

menschen & fantasiefiguren 160
people & fantastic creatures 160

weitere kreationen 206
more creations 206

dank des autors 220
authors thanks 220

bezugsquellen 222
suppliers 222

die kreativen 223
the creative artists 223

impressum 224
imprint 224

Erscheint lt. Verlag	29.5.2015
Zusatzinfo	durchg. farb. Abb.
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	englisch; deutsch
Maße	215 x 275 mm
Gewicht	1155 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Goldmedaille • GAD; Goldmedaille • Gourmand (World Cookbook Award) • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • Konditorei • Marzipan • Patisserie
ISBN-10	3-87515-110-0 / 3875151100
ISBN-13	978-3-87515-110-7 / 9783875151107
Zustand	Neuware