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Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Plant Sources (eBook)

Extraction Technology, Analytical Techniques, and Potential Health Prospects

Parmjit S. Panesar, Charanjit S. Riar (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2024
340 Seiten
Apple Academic Press (Verlag)
978-1-000-98845-1 (ISBN)

This new volume focuses on the technology of bioactive compounds and nutraceuticals from fruit and vegetable sources, from cereal grain sources, and from cereal processing by-products. The chapters look at the extraction technologies, analytical techniques, and potential health prospects specifically from fruits and vegetables sources. They cover plants such plantation crops, roots, and tubers, as well as fruit and vegetable processing byproducts. They also consider bioactive compounds and nutraceuticals from major and minor cereal grain sources and from cereal processing byproducts.This new book provides valuable insight for food technologists and those in related areas of research. Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Plant Sources: Extraction Technology, Analytical Techniques, and Potential Health Prospects is the companion volume to Bioactive Compounds and Nutraceuticals from Dairy, Marine, and Nonconventional Sources: Extraction Technology, Analytical Techniques, and Potential Health Prospects by the same editors.

Erscheint lt. Verlag	5.7.2024
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Alternative Heilverfahren
	Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-000-98845-7 / 1000988457
ISBN-13	978-1-000-98845-1 / 9781000988451

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