Action aus Bäckerei und Konditorei
Wie man mit grossen Backideen mehr Umsatz erzielt
Seiten
2003
Matthaes Verlag
978-3-87516-333-9 (ISBN)
Matthaes Verlag
978-3-87516-333-9 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage - Artikel merken
Wie man mit großen Backideen mehr Umsatz erzielt!
Dieses Buch zeigt dem aufgeschlossenen Bäcker und Konditor, wie man den traditionellen Handwerksbetrieb mit neuen Ideen in ein modernes Licht setzen, sein Image aufpolieren und dabei langfristig zusätzlichen Umsatz machen kann: Backwerke, die jegliches normale Maß sprengen, das mehrere Quadratmeter große Muttertagsherz, das im Rahmen einer Aktion an die Zuschauer stückchenweise verkauft wird, der Erlös einem guten Zweck gespendet, erregt Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit und bringt dem Betrieb mehr Imagenutzen als manche andere PR-Aktion.
Doch wie planen, vorbereiten, durchführen? Hier erhält der Leser einen Leitfaden mit allen relevanten Praxistipps, die es ihm leicht machen, selbst ein oder auch mehrere Backspektakel durchzuführen. Ein weiterer Schwerpunkt des Buchs ist das Action-Baking, wie zum Beispiel die "Do-it-yourself-Hochzeitstorte für den Heimwerker". Hier erfährt der Fachmann, wie die Kollegen einen ganz neuen Weg bei der klassischen Bestelltorte anbieten und damit nicht nur große Aufmerksamkeit, sondern auch neue Kunden gewinnen.
Dieses Buch zeigt dem aufgeschlossenen Bäcker und Konditor, wie man den traditionellen Handwerksbetrieb mit neuen Ideen in ein modernes Licht setzen, sein Image aufpolieren und dabei langfristig zusätzlichen Umsatz machen kann: Backwerke, die jegliches normale Maß sprengen, das mehrere Quadratmeter große Muttertagsherz, das im Rahmen einer Aktion an die Zuschauer stückchenweise verkauft wird, der Erlös einem guten Zweck gespendet, erregt Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit und bringt dem Betrieb mehr Imagenutzen als manche andere PR-Aktion.
Doch wie planen, vorbereiten, durchführen? Hier erhält der Leser einen Leitfaden mit allen relevanten Praxistipps, die es ihm leicht machen, selbst ein oder auch mehrere Backspektakel durchzuführen. Ein weiterer Schwerpunkt des Buchs ist das Action-Baking, wie zum Beispiel die "Do-it-yourself-Hochzeitstorte für den Heimwerker". Hier erfährt der Fachmann, wie die Kollegen einen ganz neuen Weg bei der klassischen Bestelltorte anbieten und damit nicht nur große Aufmerksamkeit, sondern auch neue Kunden gewinnen.
Arnd Erbel aus Dachsbach, weitgereister Konditor und anerkannter Patissier, verwandelt gerade eine der ältesten deutschen Bäckereien in eine Bio-Feinbäckerei mit höchstem kulinarischen Anspruch.
Jürgen Bräuninger aus Neustadt/Aisch wurde zum Marktkieker-Preisträger gekürt und kurz darauf vom 'Feinschmecker' zum besten Bäcker Deutschlands gewählt. Seine Bäckerei mit über 100 Mitarbeitern feiert dieses Jahr ihr 250-jähriges Bestehen.
Zusatzinfo | durchg. farb. Abb. |
---|---|
Sprache | deutsch |
Maße | 215 x 275 mm |
Gewicht | 1150 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
Schlagworte | Bäckerei • Bäckerei / Bäcker • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • Konditorei • Konditorei / Konditor • Marketing |
ISBN-10 | 3-87516-333-8 / 3875163338 |
ISBN-13 | 978-3-87516-333-9 / 9783875163339 |
Zustand | Neuware |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
400 Rezepte, die garantiert gelingen!
Buch | Hardcover (2022)
BLV ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
26,00 €
50 Rezepte für Kuchen, Torten, Tartes und mehr
Buch | Hardcover (2024)
Edition Michael Fischer (Verlag)
18,00 €
50 kinderleichte Rezepte mit nur 6 Zutaten
Buch | Hardcover (2024)
EMF Verlag
18,00 €