My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method - Jim Lahey

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My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method (eBook)

Jim Lahey (Autor)

eBook Download: EPUB

2009
224 Seiten
W. W. Norton & Company (Verlag)
978-0-393-54183-0 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

When he wrote about Jim Lahey's bread in the New York Times, Mark Bittman's excitement was palpable: "e;The loaf is incredible, a fine-bakery quality, European-style boule that is produced more easily than by any other technique I've used, and it will blow your mind."e; Here, thanks to Jim Lahey, New York's premier baker, is a way to make bread at home that doesn't rely on a fancy bread machine or complicated kneading techniques.The secret to Jim Lahey's bread is slow-rise fermentation. As Jim shows in My Bread, with step-by-step instructions followed by step-by-step pictures, the amount of labor you put in amounts to 5 minutes: mix water, flour, yeast, and salt, and then let time work its magic-no kneading necessary. The process couldn't be more simple, or the results more inspiring. Here-finally-Jim Lahey gives us a cookbook that enables us to fit quality bread into our lives at home.

Erscheint lt. Verlag	22.5.2020
Co-Autor	Rick Flaste
Zusatzinfo	color photos throughout
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Artisan • Baguette • bake • baking • Cookbook • dough • Fermentation • Food • how to • loaf • Pizza • Recipes • Rye • sullivan street bakery • whole wheat • yeast
ISBN-10	0-393-54183-5 / 0393541835
ISBN-13	978-0-393-54183-0 / 9780393541830

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