Vom Kipferl zum Croissant - Barbara van Melle, Pierre Reboul

Blick ins Buch

Vom Kipferl zum Croissant (eBook)

Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie

Barbara van Melle, Pierre Reboul (Autoren)

Inge Prader (Fotograf)

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2019
192 Seiten
Pichler Verlag
978-3-99040-534-5 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.

Erscheint lt. Verlag	14.10.2019
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Barbara van Melle • Brioche-Tartelettes • Croissant • Kaisersemmel • Kipferl • Topfengolatschen • Viennoiserie • Wiener Feingebäck
ISBN-10	3-99040-534-9 / 3990405349
ISBN-13	978-3-99040-534-5 / 9783990405345

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Buch | Hardcover

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