Blick ins Buch

Lehrbuch der Bäckerei

Alfred Mar, Herbert Jenecek, Johann Kapplmüller, Wolfgang Nimmervoll, Hannes Payer, Johann Sandbichler, Josef Sperrer, Manfred Stefan (Autoren)

Buch

496 Seiten

2012 | 3., Auflage 2012
Trauner Verlag
978-3-85499-985-0 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)

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Erfolgreich vom Lehrling zum Meister!

Ein unentbehrliches Lehr- und Lernbuch für die Ausbildung im Bäckerhandwerk, das auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk dient.

Die darin vermittelten Bildungs- und Lehraufgaben sowie der Lehrstoff der einzelnen Fachunterrichtsgegenstände - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und Praktikum - entsprechen den Lehrplananforderungen.

Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend vierfarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für die Schülerin/den Schüler gut verständlich gestaltet.

Aus dem Inhalt

- Ernährungslehre
- Rohstoffkunde
- Geräte- und Maschinenkunde
- Spezielle Fachkunde
- Fachrechnen für Bäckerinnen/Bäcker
Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.

Erscheint lt. Verlag	12.6.2012
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	1067 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Bäckerei • Lehrbuch • Schulbuch
ISBN-10	3-85499-985-2 / 3854999852
ISBN-13	978-3-85499-985-0 / 9783854999850
Zustand	Neuware