Alchemie der Elemente
Luft, Erde, Wasser, Feuer
Seiten
2010
Knesebeck (Verlag)
978-2-7324-4392-8 (ISBN)
Knesebeck (Verlag)
978-2-7324-4392-8 (ISBN)
- Titel erscheint in neuer Auflage
- Artikel merken
Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage
Luft, Erde, Wasser, Feuer¿ In Jean-Georges Kleins Küche begegnen sich die vier Elemente. Dieses Buch lädt dazu ein, mehr als hundert beispielhafte Rezepte dieses begnadeten Autodidakten zu entdecken, der zu den größten Küchenchefs Frankreichs zählt. Sein Restaurant L¿Arnsbourg, vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet, wartet mit einer Küche auf, die sowohl einfach als auch innovativ und von den Strömungen der Molekularküche inspiriert ist. In erster Linie beruht sie aber auf dem Instinkt, dem Dialog um der Natur und einer außergewöhnlichen ästhetischen Sensibilität Jean-Georges Klein spielt mit der technischen Machbarkeit, er dekonstruiert Gerichte, wagt ungewöhnliche Verbindungen von Texturen und Aromen, findet und erfindet ununterbrochen neu. Eine Küche wie ein Gedicht ¿ eine wahre Offenbarung der Sinne.
Illustrationen | Richard Haughton |
---|---|
Zusatzinfo | s/w., farb. Fotos |
Sprache | deutsch |
Maße | 268 x 288 mm |
Gewicht | 1992 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Schlagworte | elBulli (Restaurant) Costa Brava • Kochen/Kochbuch • Molekularküche |
ISBN-10 | 2-7324-4392-1 / 2732443921 |
ISBN-13 | 978-2-7324-4392-8 / 9782732443928 |
Zustand | Neuware |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
deine Lieblingsrezepte - einfach gemacht!
Buch | Hardcover (2023)
Gräfe und Unzer (Verlag)
29,90 €
wie du zu Hause die beste Pizza deines Lebens backst
Buch | Hardcover (2024)
Becker Joest Volk Verlag
28,00 €
das Standardwerk : Geschichte & Produktion, Sorten & …
Buch | Hardcover (2024)
DK Verlag Dorling Kindersley
24,95 €