Weinkompendium
S. Hirzel Verlag GmbH
978-3-7776-2098-5 (ISBN)
Prof. Karl Gustav Bergner † leitete das Institut für Lebensmittelchemie an der Universität Stuttgart. Daneben lehrte er bis zur Emeritierung als Honorarprofessor an der Universität Hohenheim Lebensmittelchemie und war Herausgeber der Fachzeitschrift Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Sein spezielles Interesse galt dem Wein.
Dr. Edmund Lemperle † war Abteilungsleiter für Chemie, Mikrobiologie und Önologie am staatlichen Weinbauinstitut Freiburg/Breisgau. Er gehörte dem Forschungsring des Deutschen Weinbaus, der Weinanalysenkommission des ehemaligen Bundesgesundheitsamtes sowie dem Bundesausschuss für Weinforschung an.
"Bergner und Lemperle beschreiben, was Wein eigentlich ist und wie er entsteht. Das Buch wendet sich gleichermaßen an Winzer und Weinfreunde; denn es beschreibt das, was selbst in einer bestmöglichen Weinführung nicht beschrieben werden kann." BundesPolizei
| Erscheint lt. Verlag | 22.2.2011 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Farbabbildungen auf 12 Farbtafeln |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 968 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Ernährung • Ernährungsforschung, Lebensmittelchemie • Ernährung und Diätetik • Essen und Trinken • GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Goldmedaille • GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Silbermedaille • GAD; Goldmedaille • GAD; Silbermedaille • Landwirtschaft • Sachbuch • Wein • Weinanalytik • Weinanbau • Weinbau • Weinkenner • Weinkompendium • Weinkontrolle • Weinliebhaber |
| ISBN-10 | 3-7776-2098-X / 377762098X |
| ISBN-13 | 978-3-7776-2098-5 / 9783777620985 |
| Zustand | Neuware |
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