MiniKit Sferificación
2010
Hampp Stuttgart
978-3-942561-05-1 (ISBN)
Hampp Stuttgart
978-3-942561-05-1 (ISBN)
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Das Minikit Sferificación ist das ideale Starter-Set, um die faszinierendsten Techniken der Avantgardeküche zuhause anzuwenden. Mit ihm können „Sphären“ in verschiedener Größe (Kaviar, Kugeln, Ravioli …), kalte und heiße Gelatinen und Gelees, luftige Schäume und Saucen von perfekter Dichte hergestellt werden.
Das MiniKit Sferificación enthält:
Algin | 100g
Gluco | 100g
Xantana | 100g
Agar | 100g
Lecite | 70g
1 Spritze
1 Schöpflöffel
1 Dosierlöffel | 1,25 ml
4 Edelstahl-Messlöffel (1,25 ml | 2,5ml | 5,0 ml | 15,0 ml)
eine Broschüre mit Rezepten
Das MiniKit Sferificación enthält:
Algin | 100g
Gluco | 100g
Xantana | 100g
Agar | 100g
Lecite | 70g
1 Spritze
1 Schöpflöffel
1 Dosierlöffel | 1,25 ml
4 Edelstahl-Messlöffel (1,25 ml | 2,5ml | 5,0 ml | 15,0 ml)
eine Broschüre mit Rezepten
Sprache | deutsch |
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Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Avantgardeküche • elbulli • molekulare Küche • Sphärisierung • Texturas |
ISBN-10 | 3-942561-05-0 / 3942561050 |
ISBN-13 | 978-3-942561-05-1 / 9783942561051 |
Zustand | Neuware |
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