Zu Besuch beim Kakao - Jochen Weber

Zu Besuch beim Kakao

(Autor)

Buch | Softcover
196 Seiten
2016
BoD – Books on Demand (Verlag)
978-3-7412-1368-7 (ISBN)
34,90 inkl. MwSt
Besuchen Sie mit Jochen Weber den Kakao in Brasilien und erfahren Sie hier detailliertes Hintergrundwissen über den Kakaoanbau vom Keimling bis zur Schokoladenproduktion. Der Text ist mit vielen ansprechenden dokumentarischen Fotos angereichert, die auf einer Kakaofarm und in einem Kakaoforschungszentrum im Herzen des brasilianischen Kakaoanbaus im Bundesstaat Bahia entstanden sind. Kapitel über die eigene Schokoladenherstellung, den Einkauf und die Aufbewahrung von Schokolade sowie über den brasilianischen Schriftsteller Jorge Amado runden das Buch ab. ZielgruppenDas Buch richtet sich an: -alle, die ein echtes Interesse am Thema Kakao haben -alle Schokoladenliebhaber -an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie und im EinzelhandelNatürlich ist es auch hervorragend als Geschenkbuch geeignet. Aus dem Inhalt-Etwas Geschichte-Ankunft und Ausbreitung in Brasilien-Die Ankunft in Europa-Erfindungen-Kakaoanbau heute-Unterwegs zur Kakaoküste-Von Arten und Sorten-Kakao - Pflanze und Frucht-Der Kakaobaum-Die Kakaoblüte -Die Kakaoernte und die Fermentation-Kakao trocknen-Die Kakaobohne-Arbeiten im Feld - Die Pflege-Die Menschen der Farm-Klassifikation von Kakao-Schokoladenherstellung-Schokolade einkaufen und aufbewahren-Schokolade selbst gemacht - Einfache Rezepte-Jorge Amado - Der Kakao-Zyklus

Jochen Weber lebt seit März 2013 in Mumbai, Indien, wo er als freier Fotograf, Journalist und Kursleiter für Fotografie arbeitet. Seine Schwerpunkte sind die Reisefotografie sowie Fotoreportagen. Schon früh ist er gern gereist, die Fotografie kam etwas später hinzu. Nach seiner Ausbildung zum Sortimentsbuchhändler beim Herder Verlag im Jahr 1986 in Stuttgart, arbeitete er zunächst einige Jahre in der Buchhandlung Herder in Rom und ein Jahr lang auf einer Garnelenfarm in Ecuador. Danach war er als internationaler Vertriebsleiter bei den deutschen Verlagen Klett und Kohlhammer tätig. Nach verschiedenen Fotokursen und Fotoreisen besuchte er 2003/04 den Kurs »Sehen lernen« bei Volker Schöbel an der Freien Fotoschule Stuttgart und setzte danach erste eigene Fotoprojekte um. 2009 zog er nach São Paulo, Brasilien, was den Beginn seiner Tätigkeit als Fotograf und Journalist bedeutete. Fast zwei Jahre lang arbeitete er dort am Thema Kaffee.

Erscheinungsdatum
Sprache deutsch
Maße 210 x 150 mm
Gewicht 634 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Getränke
Sachbuch/Ratgeber Natur / Technik Garten
Reiseführer Südamerika Brasilien
Schlagworte Anbau • Ernte • Essen und Trinken: Getränke • Praline • Schokolade
ISBN-10 3-7412-1368-3 / 3741213683
ISBN-13 978-3-7412-1368-7 / 9783741213687
Zustand Neuware
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR)
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
Mehr entdecken
aus dem Bereich

von Helmut Hermann; Jennifer Ferreira Schmidt

Buch | Softcover (2023)
Reise-Know-How Verlag
21,90
Buch | Softcover (2023)
Nelles (Verlag)
18,90

von Nicolas Stockmann; Werner Rudhart

Buch | Softcover (2024)
DuMont Reiseverlag
25,95