Chemie

Armin Börner ist seit 2000 ordentlicher Professor für Organische Chemie an der Universität Rostock mit gleichzeitiger Tätigkeit als Abteilungsleiter am Leibniz-Institut für Katalyse. 2001 erhielt er den Descartes Preis.

Einleitung ___ 91 Die Formelsprache der Chemie - Symbole als Fenster zur molekularen Welt___ 171.1 Verbundene Elemente___ 171.2 Chemische Formeln und räumliche Perspektive___ 331.3 Reaktionsgleichungen beschreiben den Verkehr auf molekularer Ebene___ 352 Auf der Suche nach den Elementen des Lebens___ 412.1 Am Anfang stand der Kohlenstoff___ 412.2 Nur der Kohlenstoff kann es___ 472.3 Probleme mit dem freien Elektronenpaar - Stickstoff ___ 592.4 Zu viel Appetit auf Sauerstoff - Phosphor___ 652.5 Eingeklemmt zwischen Sand und künstlicher Intelligenz - Silicium___ 682.6 Es wird immer metallischer - Bor___ 732.7 Ein Wort zum Sauerstoff ___ 752.8 Was folgt daraus?___ 803 Man ist, was man isst___ 843.1 Die Qualle und die Strukturierung des Chaos___ 843.2 Wanderungen durch das Periodensystem ___ 863.3 Änderung der Rahmenbedingungen___ 984 Theoretisches Intermezzo, in dem lange Ketten und Ringe im Mittelpunkt stehen ___ 1034.1 Dehydrierung versus Dehydratisierung - ein warnendes Beispiel für Begriffshygiene___ 1034.2 Lange Ketten und die Frage: Warum sind Pflanzenöle flüssig?___ 1064.3 Noch mehr fettige Angelegenheiten___ 1134.4 Warum Sie überhaupt lesen können, was in diesem Buch steht___ 1244.5 Kohlenstoffringe und Wasserstoffatome am Äquator___ 1284.6 Die Grenzen der chemischen Formelsprache und der Tatbestand der Mesomerie___ 1315 Funktionelle Gruppen als Bedingung des Lebens und als Totengräber des energiereichen Kohlenstoffs ___ 1415.1 Funktionelle Gruppen mit Sauerstoff___ 1455.2 Die Hydroxygruppe am Beginn allen Lebens___ 1475.3 Die Carbonylgruppe als zentrale Schaltstelle in der Chemie des Lebens___ 1545.4 Die Carbonylgruppe in voller Aktion und die Frage, weshalb Fischfleisch weiß ist___ 1585.5 Die zeitweilige Zähmung der unruhestiftenden Carbonylgruppe und die molekulare Wiege der Zivilisation___ 1726 Die friedliche Kooperation von pH-Antipoden ___ 1866.1 Carbonsäuren und Amine___ 1866.2 Aminocarbonsäuren___ 1926.3 Die Welt der Proteine___ 1977 Die Entsorgung von Stickstoff ___ 2117.1 Federn, Schuppen, Haare und Nylon___ 2117.2 Ammoniak, Harnsäure und anderer stickstoffhaltiger Abfall___ 2168 Alice im Spiegelland ___ 2279 ATP - das Molekül des Lebens ___ 23510 Wie harmloses Wasser zur Furie werden kann und warum Enzyme so groß sind ___ 24811 Kohlenhydrate, Fette und Proteine: Was sollen wir essen? ___ 25512 Gerüche und Düfte: Was macht der Zucker in diesem Zusammenhang? ___ 26513 Sauerstoffradikale ___ 27713.1 Wenn Radikale zum Verhängnis werden___ 27713.2 Radikale in der Malerei___ 29513.3 Leben und Sterben mit Sauerstoff - ein Fazit___ 29714 Wie die Farbe in die Welt kommt ___ 29815 Chemische Allianzen ___ 31816 Virtuose Genetik ___ 32216.1 Das Henne-oder-Ei-Problem der Genetik - vom Einfachen zum Komplexen___ 32216.2 Beihilfe zum Informationstransfer - Epigenetik___ 33816.3 Wer bin ich und wenn ja, wie viele? - Stabilität versus Variabilität___ 34217 Zusammenschau und Einblicke in eine komplexe Welt ___ 34618 Was kommt nach dem Kohlenstoff? ___ 362Zitierte Literatur und weiterführende Bemerkungen ___ 367Bildnachweis ___ 382

»Chemie ist allgegenwärtig und doch für viele ein rotes Tuch. Mit seinem Buch gelingt es Armin Börner, diesem Spannungsfeld - mit klug gewählten alltagsbezogenen Beispielen und humorvollen Bezügen in die Formelsprache der Chemie - zu begegnen. So ermöglicht er einer breiten und vor allem auch nicht-spezialisierten Leserschaft einen leichten Zugang zu wichtigen Themen der MINT-Bildung, insbesondere zur Organischen Chemie, und stellt die Zusammenhänge zu Kunst, Philosophie, Biologie und Medizin anschaulich her. Auch ohne Chemiestudium kann man so die Abläufe im eigenen Körper und der Umgebung besser verstehen lernen und so einen vollkommen neuen Blick auf die Welt gewinnen. Durch die zudem hohe fachliche Qualität ist das Werk ebenso als Fachbuch geeignet, in dem man nachblättern, verstehen und lernen kann. Alles in allem ein ungewöhnliches, anregendes und herausragendes Chemiebuch.« Begründung zur Verleihung des Literaturpreises 2021 des Fonds der Chemischen Industrie »Bei all der Unterhaltung ist das Buch fachlich ziemlich tiefgründig. Beim Lesen stellt sich Erstaunen ob der 'ausgeklügelten' und hochkomplexen molekularen Mechanismen des Lebens ein. Das gut verständliche Werk bietet großartigen Lese- und Lernspaß und vermittelt eine Ahnung davon, wie sehr der Autor sein Fach liebt. Es ist auch als Fachbuch geeignet, in dem man nachblättern, verstehen und lernen kann. Alles in allem ein ungewöhnliches und herausragendes Chemiebuch.« Spektrum der Wissenschaft »Mit seinem faszinierenden und authentischen Buch eröffnet Armin Bröner auch einer nichtspezialisierten Leserschaft einen erfrischenden und allgemeinbildenden Zugang insbesondere zur organischen Chemie. ... Das Buch sticht erfrischend aus den vielen vergleichsweise geistlosen und beliebigen Chemietexten hervor.« Nachrichten aus der Chemie » ... ein Lese-Lehrbuch, das chemische Allgemeinbildung vermittelt und auch auf Alltagsfragen anwendet. Das Buch möchte vor allem Nichtchemiker von der Chemie faszinieren, ist aber auch für jeden Chemiker eine bereichernde Lektüre.« Treffpunkt Buch plus

»Chemie ist allgegenwärtig und doch für viele ein rotes Tuch. Mit seinem Buch gelingt es Armin Börner, diesem Spannungsfeld – mit klug gewählten alltagsbezogenen Beispielen und humorvollen Bezügen in die Formelsprache der Chemie – zu begegnen. So ermöglicht er einer breiten und vor allem auch nicht-spezialisierten Leserschaft einen leichten Zugang zu wichtigen Themen der MINT-Bildung, insbesondere zur Organischen Chemie, und stellt die Zusammenhänge zu Kunst, Philosophie, Biologie und Medizin anschaulich her. Auch ohne Chemiestudium kann man so die Abläufe im eigenen Körper und der Umgebung besser verstehen lernen und so einen vollkommen neuen Blick auf die Welt gewinnen. Durch die zudem hohe fachliche Qualität ist das Werk ebenso als Fachbuch geeignet, in dem man nachblättern, verstehen und lernen kann. Alles in allem ein ungewöhnliches, anregendes und herausragendes Chemiebuch.« Begründung zur Verleihung des Literaturpreises 2021 des Fonds der Chemischen Industrie

»Bei all der Unterhaltung ist das Buch fachlich ziemlich tiefgründig. Beim Lesen stellt sich Erstaunen ob der ›ausgeklügelten‹ und hochkomplexen molekularen Mechanismen des Lebens ein. Das gut verständliche Werk bietet großartigen Lese- und Lernspaß und vermittelt eine Ahnung davon, wie sehr der Autor sein Fach liebt. Es ist auch als Fachbuch geeignet, in dem man nachblättern, verstehen und lernen kann. Alles in allem ein ungewöhnliches und herausragendes Chemiebuch.« Spektrum der Wissenschaft

»Mit seinem faszinierenden und authentischen Buch eröffnet Armin Bröner auch einer nichtspezialisierten Leserschaft einen erfrischenden und allgemeinbildenden Zugang insbesondere zur organischen Chemie. ... Das Buch sticht erfrischend aus den vielen vergleichsweise geistlosen und beliebigen Chemietexten hervor.« Nachrichten aus der Chemie

» ... ein Lese-Lehrbuch, das chemische Allgemeinbildung vermittelt und auch auf Alltagsfragen anwendet. Das Buch möchte vor allem Nichtchemiker von der Chemie faszinieren, ist aber auch für jeden Chemiker eine bereichernde Lektüre.« Treffpunkt Buch plus