Nutrition and Metabolism (eBook)
448 Seiten
John Wiley & Sons (Verlag)
978-1-4443-2778-6 (ISBN)
Nutrition and Metabolism
In this second edition of the second title in the acclaimed Nutrition Society Textbook Series, Nutrition and Metabolism has been revised and updated to meet the needs of the contemporary student.
Ground-breaking in scope and approach, this title:
* Provide students with the required scientific basics of nutrition in the context of a systems and health approach
* Enable teachers and students to explore the core principles of nutrition, to apply these throughout their training, and to foster critical thinking at all times
* Is fully peer-reviewed, to ensure completeness and clarity of content, as well as to ensure that each book takes a global perspective
Nutrition and Metabolism is an essential purchase for students of nutrition and dietetics, and also for those students who major in other subjects that have a nutrition component, such as food science, -medicine, pharmacy and nursing. Professionals in nutrition, dietetics, food science, medicine, health sciences and many related areas will also find much of great value within its pages.
Other books in the Nutrition Society Textbook Series
Introduction to Human Nutrition
ISBN 9781405168076
Clinical Nutrition
ISBN 9780632056262
Public Health Nutrition
ISBN 9780632056279
For further information, companion material for use with these textbooks, and full details of how to purchase them, visit: www.wiley.com/go/nutritionsociety
About the Editors Susan A Lanham-New, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Surrey, UK. Ian A Macdonald, University of Nottingham, UK. Helen M Roche, School of Public Health and Population Science, University College Dublin, Ireland.
Contributors vii
Series Foreword ix
Preface x
First Edition Acknowledgments xi
Dedication xiii
1 Core Concepts of Nutrition 1
Ian A Macdonald and Michael J Gibney
2 Molecular Aspects of Nutrition 7
Helen M Roche, Herman E Popeijus and Ronald P Mensink
3 Integration of Metabolism 1: Energy 35
Xavier M Leverve
4 Integration of Metabolism 2: Macronutrients 49
Keith N Frayn and Abayomi O Akanji
5 Integration of Metabolism 3: Protein and Amino Acids 72
Margaret E Brosnan, John T Brosnan and Vernon R Young
With grateful appreciation to the outstanding work of Dr Vernon Young formally of MIT, USA (1937-2004)
6 Pregnancy and Lactation 102
Joop MA van Raaij and Lisette CPGM de Groot
7 Growth and Ageing 119
Mark L Wahlqvist and Prasong Tienboon
8 Nutrition and the Brain 155
John D Fernstrom and Madelyn H Fernstrom
9 The Sensory Systems and Food Palatability 184
Conor M Delahunty
10 The Gastrointestinal Tract 205
Mariano Mañas, Emilio Martínez de Victoria, Angel Gil, María D Yago and John C Mathers
11 The Cardiovascular System 247
Gabriele Riccardi, Angela A Rivellese and Christine M Williams
12 The Skeletal System 272
John M Pettifor, Ann Prentice, Kate Ward and Peter Cleaton-Jones
13 The Immune and Inflammatory Systems 312
Parveen Yaqoob and Philip C Calder
Additional resources are published on the book's website: www.wiley.com/go/nutmet
14 Phytochemicals 339
Aedín Cassidy and Colin D Kay
15 The Control of Food Intake 353
Adam Drewnowski and France Bellisle
16 Overnutrition 360
Linda Bandini, Albert Flynn and Renee Scampini
17 Undernutrition 378
Paul Kelly
18 Exercise Performance 387
Asker E Jeukendrup and Louise M Burke
Index 418
"As a registered dietitian, I found the book fascinating and up to date . . . The second edition certainly is warranted due to research updates over the past eight years." (Doody's, 12 August 2011)
Erscheint lt. Verlag | 1.10.2010 |
---|---|
Sprache | englisch |
Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Naturwissenschaften ► Chemie | |
Schlagworte | Gesundheits- u. Sozialwesen • Health & Social Care • Metabolism & Biochemistry of Nutrition • Stoffwechsel u. Biochemie der Ernährung • Stoffwechsel u. Biochemie der Ernährung |
ISBN-10 | 1-4443-2778-X / 144432778X |
ISBN-13 | 978-1-4443-2778-6 / 9781444327786 |
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Größe: 15,2 MB
Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich