Nutrition and Metabolism (eBook)

eBook Download: PDF
2010 | 2. Auflage
448 Seiten
John Wiley & Sons (Verlag)
978-1-4443-2778-6 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Nutrition and Metabolism -
Systemvoraussetzungen
48,99 inkl. MwSt
  • Download sofort lieferbar
  • Zahlungsarten anzeigen
Nutrition and Metabolism

Nutrition and Metabolism

In this second edition of the second title in the acclaimed Nutrition Society Textbook Series, Nutrition and Metabolism has been revised and updated to meet the needs of the contemporary student.

Ground-breaking in scope and approach, this title:

* Provide students with the required scientific basics of nutrition in the context of a systems and health approach

* Enable teachers and students to explore the core principles of nutrition, to apply these throughout their training, and to foster critical thinking at all times

* Is fully peer-reviewed, to ensure completeness and clarity of content, as well as to ensure that each book takes a global perspective

Nutrition and Metabolism is an essential purchase for students of nutrition and dietetics, and also for those students who major in other subjects that have a nutrition component, such as food science, -medicine, pharmacy and nursing. Professionals in nutrition, dietetics, food science, medicine, health sciences and many related areas will also find much of great value within its pages.

Other books in the Nutrition Society Textbook Series

Introduction to Human Nutrition

ISBN 9781405168076

Clinical Nutrition

ISBN 9780632056262
Public Health Nutrition

ISBN 9780632056279

For further information, companion material for use with these textbooks, and full details of how to purchase them, visit: www.wiley.com/go/nutritionsociety

About the Editors Susan A Lanham-New, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Surrey, UK. Ian A Macdonald, University of Nottingham, UK. Helen M Roche, School of Public Health and Population Science, University College Dublin, Ireland.

Contributors vii

Series Foreword ix

Preface x

First Edition Acknowledgments xi

Dedication xiii

1 Core Concepts of Nutrition 1
Ian A Macdonald and Michael J Gibney

2 Molecular Aspects of Nutrition 7
Helen M Roche, Herman E Popeijus and Ronald P Mensink

3 Integration of Metabolism 1: Energy 35
Xavier M Leverve

4 Integration of Metabolism 2: Macronutrients 49
Keith N Frayn and Abayomi O Akanji

5 Integration of Metabolism 3: Protein and Amino Acids 72
Margaret E Brosnan, John T Brosnan and Vernon R Young

With grateful appreciation to the outstanding work of Dr Vernon Young formally of MIT, USA (1937-2004)

6 Pregnancy and Lactation 102
Joop MA van Raaij and Lisette CPGM de Groot

7 Growth and Ageing 119
Mark L Wahlqvist and Prasong Tienboon

8 Nutrition and the Brain 155
John D Fernstrom and Madelyn H Fernstrom

9 The Sensory Systems and Food Palatability 184
Conor M Delahunty

10 The Gastrointestinal Tract 205
Mariano Mañas, Emilio Martínez de Victoria, Angel Gil, María D Yago and John C Mathers

11 The Cardiovascular System 247
Gabriele Riccardi, Angela A Rivellese and Christine M Williams

12 The Skeletal System 272
John M Pettifor, Ann Prentice, Kate Ward and Peter Cleaton-Jones

13 The Immune and Inflammatory Systems 312
Parveen Yaqoob and Philip C Calder

Additional resources are published on the book's website: www.wiley.com/go/nutmet

14 Phytochemicals 339
Aedín Cassidy and Colin D Kay

15 The Control of Food Intake 353
Adam Drewnowski and France Bellisle

16 Overnutrition 360
Linda Bandini, Albert Flynn and Renee Scampini

17 Undernutrition 378
Paul Kelly

18 Exercise Performance 387
Asker E Jeukendrup and Louise M Burke

Index 418

"As a registered dietitian, I found the book fascinating and up to date . . . The second edition certainly is warranted due to research updates over the past eight years." (Doody's, 12 August 2011)

Erscheint lt. Verlag 1.10.2010
Sprache englisch
Themenwelt Medizin / Pharmazie Allgemeines / Lexika
Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
Naturwissenschaften Chemie
Schlagworte Gesundheits- u. Sozialwesen • Health & Social Care • Metabolism & Biochemistry of Nutrition • Stoffwechsel u. Biochemie der Ernährung • Stoffwechsel u. Biochemie der Ernährung
ISBN-10 1-4443-2778-X / 144432778X
ISBN-13 978-1-4443-2778-6 / 9781444327786
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR)
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
PDFPDF (Adobe DRM)
Größe: 15,2 MB

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seiten­layout eignet sich die PDF besonders für Fach­bücher mit Spalten, Tabellen und Abbild­ungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten ange­zeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smart­phone, eReader) nur einge­schränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.

Mehr entdecken
aus dem Bereich
Unter Mitarbeit von Walter Burghardt

von Heinrich Kasper; Walter Burghardt

eBook Download (2020)
Urban & Fischer Verlag - Lehrbücher
54,99
Nutritional Value, Production, and Applications

von Jonathan W Devries; Junzhou Ding; Hao Feng; Boris Nemzer

eBook Download (2024)
Elsevier Science (Verlag)
240,00
Stoffwechsel - Bioverfügbarkeit - Diagnostik

von Klaus Günther

eBook Download (2021)
Springer Berlin Heidelberg (Verlag)
46,99