Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (eBook)
XI, 527 Seiten
Springer Wien (Verlag)
978-3-211-75607-2 (ISBN)
95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Gründlich recherchiert, detailliert, mit aktuellen Forschungsergebnissen und Methoden: ein vollständiger und wissenschaftlich fundierter Überblick für Naturwissenschaftler und interessierte Laien.
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik
Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik
VORWORT 6
INHALT 7
EINLEITUNG 10
ACAJUÖL 34
ACKERSENFÖL 39
AFFENBROTBAUMÖL 43
AJOWANAÖL 48
ALGENÖL 51
ANDIROBAÖL 57
APRIKOSENKERNÖL 60
ARGANÖL 65
AVELLANAÖL 71
AVOCADOÖL 74
BABASSUÖL 79
BALANITESÖL 83
BAUMWOLLSAATÖL 85
BEHENÖL 91
BORRETSCHSAMENÖL 98
BUCHECKERNÖL 103
CALOPHYLLUMÖL 106
CATAPPAÖL 109
CHAULMOOGRAÖL 112
CHUFAÖL 116
CUPUACUBUTTER 120
DISTELÖL 122
ERDNUSSÖL/AFRIKAN. ERDNUSSÖL 129
ESPARTOWACHS 137
FENCHELÖL 140
FULWATALG 143
GRANATAPFELKERNÖL 145
HAGEBUTTENÖL/ WILDROSENÖL 149
HANFÖL 151
HASELNUSSÖL 157
ILLIPEFETT 164
JAPANTALG 169
JATROPHA-CURCASSAMENÖL 172
JOHANNISBEERSAMENÖL 176
JOHANNISKRAUTÖL 183
JOJOBAÖL/ JOJOBAWACHS 187
KAFFEEBOHNENÖL 193
KAKAOBUTTER 197
KAPOKÖL 204
KARNAUBAWACHS 206
KAROTTENÖL 210
KIWIÖL 214
KOKOSNUSSÖL 217
KOKUMBUTTER 223
KORIANDERÖL 226
KROTONÖL 230
KUKUINUSSÖL 234
KÜMMELÖL 236
KÜRBISKERNÖL 239
LEINDOTTERÖL 246
LEINSAMENÖL 252
LORBEERÖL 260
MACADAMIAÖL 263
MACASSARÖL 267
MADIAÖL 269
MAISÖL 272
MANDELÖL 278
MANGOKERNÖL 284
MARULAÖL 288
MOHNÖL 291
MOWRAHBUTTER 298
MYRICAWACHS 303
NACHTKERZENÖL 306
NIEMÖL 312
NIGERÖL 317
OITICICAÖL 322
OLIVENÖL 326
OOTANGAÖL 336
PALMKERNÖL/PALMÖL 339
PAPRIKAKERNÖL 346
PARANUSSÖL 349
PASSIONSFRUCHTSAMENÖL 353
PEKANNUSSÖL 357
PERILLAÖL P 362
PETERSILIENSAMENÖL 369
PFEFFERÖL 373
PFIRSICHKERNÖL 376
PINIENÖL/PINIENKERNÖL 379
PISTAZIEN(KERN)ÖL 385
RAPSÖL 389
REISKEIMÖL 396
RICINUSÖL 400
SANDDORNÖL/SANDDORNFRUCHTFLEISCHÖL 405
SESAMÖL/SESAMÖL AUS GERÖSTETER SAAT 417
SHEABUTTER 429
SOJAÖL 437
SONNENBLUMENÖL 443
STILLINGIATALG/ STILLINGIAÖL 450
TEESAMENÖL 455
TOMATENKERNÖL 459
TUNGÖL 462
WALNUSSÖL 466
WEINTRAUBENKERNÖL 473
WEIZENKEIMÖL 479
VERZEICHNIS DER ABKÜRZUNGEN 512
LITERATURVERZEICHNIS 513
BILDNACHWEIS 533
| Erscheint lt. Verlag | 28.2.2009 |
|---|---|
| Co-Autor | Jürgen König, Sigrid Biladt, Bruno Ellinger, Mona Wall, Silvia Strugger |
| Zusatzinfo | XI, 527 S. 65 Abb. in Farbe. |
| Verlagsort | Vienna |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Pharmazie |
| Naturwissenschaften ► Biologie | |
| Technik | |
| Schlagworte | Ernährung • ernährungsphysiologisch • Fett • Fette • Fleisch • Kaffee • Lexikon • Nebenwirkungen • Öl • Pflanzenöle • Pharmazie • Reinigung • Soja • Speiseöl • Tee • Wein |
| ISBN-10 | 3-211-75607-8 / 3211756078 |
| ISBN-13 | 978-3-211-75607-2 / 9783211756072 |
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