Weltreise auf dem Teller

die Geheimnisse der kulinarischen Klassiker

(Autor)

Buch | Hardcover
320 Seiten
2023 | 1. Auflage
Rowohlt Taschenbuch (Verlag)
978-3-499-00870-2 (ISBN)
25,00 inkl. MwSt

Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking-Ente - unbewusst - perfekt optimiert. Solches Wissen über Fisch, Fleisch und Gemüse, das sich so in keinem Kochbuch findet, will dieses Buch nutzbar machen. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Küchen. Warum verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der chinesischen den Wok? Wieso ist die französische Küche fein und die britische eher rustikal? Wie kitzeln die Landesküchen aus den preiswertesten Speisen oft den befriedigendsten Gaumen-«Kick» heraus? Ein reich illustriertes Buch über das Wesen einer «guten Küche», deren Hauptzutat Zeit, aber selten Geld ist. Für die Rezepte sorgt Spitzenkoch Vincent Klink.

Andrea Pfuhl, Diplom-Biologin, arbeitet für den NDR, die ARD sowie Arte und befasst sich seit Jahrzehnten mit den Themen Kochen und Lebensmittel.

Vincent Klink, geboren 1949, betreibt in Stuttgart das Restaurant Wielandshöhe. In der verbleibenden Zeit musiziert er, widmet sich Holzschnitten, malt und pflegt seine Bienen. Er ist Autor zahlreicher Bestseller, darunter «Sitting Küchenbull» (2009) und «Ein Bauch spaziert durch Paris» (2015) und «Ein Bauch lustwandelt durch Wien» (2019). Zuletzt erschien von ihm «In Bauch spaziert durch Venedig» (2022).

Erscheinungsdatum
Co-Autor Vincent Klink
Zusatzinfo Illustrationen
Verlagsort Hamburg
Sprache deutsch
Maße 170 x 240 mm
Gewicht 709 g
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken
Sachbuch/Ratgeber Gesundheit / Leben / Psychologie Lebenshilfe / Lebensführung
Reisen Reiseführer Welt / Arktis / Antarktis
Geschichte Teilgebiete der Geschichte Kulturgeschichte
Schlagworte Alfons Schuhbeck • Ali Güngörmüs • alternative Weltgeschichte • Fisch • Fleisch • Geflügel • Gemüse • Gewürzkunde • Internationale Küche • Kochen • Küchen-Klassiker • Kulturgeschichte • Nahrungsmittel • Nationalgerichte • Natürliche Geschmacksverstärker • Pharmazie • regionale Küche • Rezepte • Sozialgeschichte • Vincent Klink
ISBN-10 3-499-00870-X / 349900870X
ISBN-13 978-3-499-00870-2 / 9783499008702
Zustand Neuware
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