Principles of Food, Beverage and Labor Cost Controls
Seiten
2002
|
7th Revised edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-20877-8 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-20877-8 (ISBN)
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The success of any business depends on controlling costs, setting budgets, and accurate pricing of goods. This title provides comprehensive coverage on controlling food, labour, and beverage costs, allowing for comprehension of the specific components of each segment of the hospitality industry.
| Erscheint lt. Verlag | 21.6.2002 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Ill. |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 191 x 248 mm |
| Gewicht | 283 g |
| Themenwelt | Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Finanzierung |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-471-20877-9 / 0471208779 |
| ISBN-13 | 978-0-471-20877-8 / 9780471208778 |
| Zustand | Neuware |
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