Oral Processing and Consumer Perception (eBook)
342 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-83916-063-9 (ISBN)
Saliva Properties and Functions in Food Oral Processing; Biomechanics of Tongue–Food Interactions; Oral Processing – A Dental Perspective; The Biophysics of Mouthfeel Perception; The Biophysics of Flavour Perception; The Metabolic Impact of Food Oral Processing; Oral Processing and Consumer Perception – Lipid Based Systems; Oral Processing of Chocolate Confectionary; Food Microstructures – Emulsions; Oral Processing of Dairy Products; Oral Processing of Wine; Oral Processing of Bread; Oral Processing of Low Water Foods
| Erscheint lt. Verlag | 18.1.2022 |
|---|---|
| Reihe/Serie | ISSN | ISSN |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Sammeln / Sammlerkataloge |
| Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
| Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
| Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 1-83916-063-2 / 1839160632 |
| ISBN-13 | 978-1-83916-063-9 / 9781839160639 |
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