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Quality Assurance of Aquatic Foods (eBook)

G. Jeyasekaran, R. Jeya Shakila (Autoren)

eBook Download: PDF

2020
188 Seiten
Narendra Publishing House (Verlag)
978-1-000-21837-4 (ISBN)

This book deals with the quality and safety of aquatic food. It focuses clearly on biological and chemical hazards, antibiotic and pesticide residues, and heavy metal contaminants associated with aquatic food. The quality problems in various aquatic food products and their methods of assessment are exhaustively dealt in this book. Besides, food quality management systems like HACCP, SSOP, SCP, GHP, GMP have also been explained for easy adoption. The International and National Standards prescribed by FSSAI, EIC, BIS, Codex, USFDA, ISO and EU for aquatic food products are explicitly given. It is also useful to the personnel of aquatic food industries to improve their working knowledge on maintaining the quality and safety aquatic foods.Note: T& F does not sell or distribute the Hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka.

Erscheint lt. Verlag	11.11.2020
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-000-21837-6 / 1000218376
ISBN-13	978-1-000-21837-4 / 9781000218374

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