Weinsensorik
Von der Wissenschaft zur Praxis
Seiten
2009
|
1., Aufl.
Österreichischer Agrarverlag
978-3-7040-2348-3 (ISBN)
Österreichischer Agrarverlag
978-3-7040-2348-3 (ISBN)
Ein Fachbuch auf dem aktuellsten Stand der Wissenschaft, einfach und leicht verständlich geschrieben.
Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und befasst sich seit zwölf Jahren mit der sensorischen Analyse von Lebensmitteln. Ihre beruflichen Schwerpunkte sind Beratungen, Vorträge und die Lehrtätigkeit an zwei österreichischen Fachhochschulen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Fach- und Sachbücher sowie Artikel in Fachzeitschriften.
Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und befasst sich seit zwölf Jahren mit der sensorischen Analyse von Lebensmitteln. Ihre beruflichen Schwerpunkte sind Beratungen, Vorträge und die Lehrtätigkeit an zwei österreichischen Fachhochschulen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Fach- und Sachbücher sowie Artikel in Fachzeitschriften.
Dr. Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik, Diplom-Käsesommelière, Teesommelière, Kaffee-Expertin, Lehrbeauftragte im österreichischen Hochschulsektor und veranstaltet Sensorikschulungen und Methodenworkshops.
- Bedeutung der Sinne
- Veränderungen der Wahrnehmung mit zunehmendem Alter
- Einflussfaktoren auf die sensorische Wahrnehmung von Wein
- Informationen über Herkunft, landwirtschaftliche Produktionsmethode, Prämierungen
- Sensorische Prüfmethoden und ihre Einsatzmöglichkeiten
- Weinglas, Weintemperatur und Umgebung
- Weinbeschreibung und Verkaufsgespräch
- Weinfehler aus Sicht der Konsumenten
| Erscheint lt. Verlag | 31.8.2009 |
|---|---|
| Zusatzinfo | s/w mit Schmuckfarbe |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 412 g |
| Einbandart | Englisch Broschur |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
| Schulbuch / Wörterbuch | |
| Schlagworte | Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke • Weinanalytik • Weinbeschreibung • Weinfehler • Weinsensorik • Weinverkostung |
| ISBN-10 | 3-7040-2348-5 / 3704023485 |
| ISBN-13 | 978-3-7040-2348-3 / 9783704023483 |
| Zustand | Neuware |
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