Kastanien

Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.

Aus dem Inhalt:Warenkunde: Geschichte - Der Brotbaum der Armen - Die Kastanie in der Alltagsküche - Kastanien haltbar machen - Kastanien sind gesund - Kochtipps. Viele Rezepte: Salate und Suppen - Vorspeisen - Hauptgerichte - Desserts - süßes und pikantes Gebäcl